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Miso - pâte de soja

Miso, pate de soja - Epicerie japonaise Satsuki

Le miso (se pronconce "misso") est un élément incontournable de la cuisine japonaise. Le miso se présente sous la forme d'une pâte épaisse dont la couleur va de beige clair à noir en fonction du type. Le miso est obtenu par fermentation de fêves de soja, d'une ou plusieurs céréales (blé, orge ou riz), de sel marin et d'un ferment appelé kôji. La durée de fermentation est variable en fonction du produit recherché et peut aller de quelques semaines à plusieurs années. On distingue plusieurs catégories de miso, en fonction de la couleur et de la céréale utilisée majoritairement. Son goût va de peu salé à très salé. Il est employé comme condiment, comme base de bouillon et son utilisation la plus connue est la soupe miso.

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Miso rouge 350g Miso rouge 350g Hanamaruki shinshu aka miso Ref. J-J1-B1155 Marque Hanamaruki (8.43 /Kilo) 2.95 T.T.C.
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Miso blanc 350g Miso blanc 350g Hanamaruki shinshu shiro miso Ref. J-J1-B1156 Marque Hanamaruki (8.43 /Kilo) 2.95 T.T.C.
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Miso blanc supérieur 400g Miso blanc supérieur 400g Hikari shinshu shiro miso Ref. C-C1-5583 Marque Hikari Miso (8.75 /Kilo) 3.50 T.T.C.
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Miso rouge supérieur 400g Miso rouge supérieur 400g Hikari shinshu aka miso Ref. C-C1-5584 Marque Hikari Miso (8.75 /Kilo) 3.50 T.T.C.
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Pâte de piment (miso coréen) Gochujang 170g Pâte de piment (miso coréen) Gochujang 170g Obap Hot Pepper Paste Ref. C-C1-5435 Marque Obap (23.53 /Kilo) 4.00 T.T.C.
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Miso blanc en pot 300g Miso blanc en pot 300g Hikari Miso Shiro Miso Ref. C-C1-5572 Marque Hikari Miso (14.00 /Kilo) 4.20 T.T.C.
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Miso rouge vieilli en pot 300g Miso rouge vieilli en pot 300g Hikari Miso Aka Miso Ref. C-C1-5573 Marque Hikari Miso (14.00 /Kilo) 4.20 T.T.C.
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Miso au dashi en pot 300g Miso au dashi en pot 300g Hikari Miso Dashi Miso Ref. C-C1-5574 Marque Hikari Miso (15.00 /Kilo) 4.50 T.T.C.
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Pâte de piment et miso Gochujang 500g Pâte de piment et miso Gochujang 500g Sempio Hot Pepper Paste Ref. I-H1-160120 Marque Sempio (9.98 /Kilo) 4.99 T.T.C.
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Miso de pois chiche non pasteurisé bio du Japon 150g Miso de pois chiche non pasteurisé bio du Japon 150g Clearspring Yûki Hiyoko Mame Miso Ref. S-L1-MIS0701.150B.01 Marque Clearspring (36.67 /Kilo) 5.50 T.T.C.
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Miso blanc 1kg Miso blanc 1kg Hanamaruki ryoriten no aji shiro miso Ref. G-D1-C003 Marque Hanamaruki (6.25 /Kilo) 6.25 T.T.C.
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Miso blanc traditionnel en pot 500g Miso blanc traditionnel en pot 500g Maruman honzukuri shinshu shiro miso Ref. H-F4-224009 Marque Maruman (13.00 /Kilo) 6.50 T.T.C.
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Miso rouge 1kg Miso rouge 1kg Hanamaruki ryoriten no aji aka miso Ref. G-D1-C004 Marque Hanamaruki (6.65 /Kilo) 6.65 T.T.C.
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Miso blanc traditionel de Toyama 1kg Miso blanc traditionel de Toyama 1kg Yamagen Daichi No Megumi Ref. I-H1-030627 Marque Yamagen (6.80 /Kilo) 6.80 T.T.C.
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Miso rouge  traditionel de Toyama 1kg Miso rouge traditionel de Toyama 1kg Yamagen Daichi No Megumi Aka Miso Ref. I-H1-030572 Marque Yamagen (6.80 /Kilo) 6.80 T.T.C.
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Miso rouge traditionnel 500g Miso rouge traditionnel 500g Maruman honzukuri shinshu aka miso Ref. H-F4-224008 Marque Maruman (13.80 /Kilo) 6.90 T.T.C.
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Miso kôji sans additif en pot 750g Miso kôji sans additif en pot 750g Hikari mutenka koji miso Ref. C-C1-5567 Marque Hikari Miso (9.27 /Kilo) 6.95 T.T.C.
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Miso biologique allégé en sel - pot 500g Miso biologique allégé en sel - pot 500g Hikari organic mild sodium miso Ref. C-C1-5565 Marque Hikari Miso (13.90 /Kilo) 6.95 T.T.C.
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Miso au dashi de bonite sans gluten 375g Miso au dashi de bonite sans gluten 375g Marukome Ryotei No Aji Original Ref. J-J1-B1165 Marque Marukome (18.64 /Kilo) 6.99 T.T.C.
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Miso de riz yuki (bio) en pot 375g Miso de riz yuki (bio) en pot 375g Hikari maru-yu mutenka yuki miso Ref. J-J1-B1132 Marque Hikari miso (19.47 /Kilo) 7.30 T.T.C.
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Miso rouge biologique en pot 500g Miso rouge biologique en pot 500g Hikari organic aka miso Ref. C-C1-5563 Marque Hikari Miso (15.00 /Kilo) 7.50 T.T.C.
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Miso blanc biologique en pot 500g Miso blanc biologique en pot 500g Hikari organic shiro miso Ref. C-C1-5562 Marque Hikari Miso (15.00 /Kilo) 7.50 T.T.C.
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Miso de riz yuki non pasteurisé 500g Miso de riz yuki non pasteurisé 500g Maruman yuki nama kome miso Ref. H-F4-224006 Marque Maruman (15.90 /Kilo) 7.95 T.T.C.
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Miso de riz biologique allégé en sel 500g Miso de riz biologique allégé en sel 500g Maruman yuki genen kome miso Ref. H-F4-224007 Marque Maruman (15.90 /Kilo) 7.95 T.T.C.
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Miso blanc 1kg Miso blanc 1kg Kurano kaori shiro miso Ref. J-J1-B1030 Marque Kurano kaori (7.99 /Kilo) 7.99 T.T.C.
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Miso rouge 1kg Miso rouge 1kg Kurano kaori aka miso Ref. J-J1-B1014 Marque Kurano kaori (7.99 /Kilo) 7.99 T.T.C.
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Miso kôji blanc sans additif en pot 750g Miso kôji blanc sans additif en pot 750g Hanamaruki cup mutenka kôji miso Ref. J-J1-B1119 Marque Hanamaruki (11.07 /Kilo) 8.30 T.T.C.
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Miso de campagne sans additif en pot 750g Miso de campagne sans additif en pot 750g Hanamaruki cup mutenka inaka miso Ref. J-J1-B1118 Marque Hanamaruki (16.70 /Kilo) 8.35 T.T.C.
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Miso saikyô doux biologique en pot 400g Miso saikyô doux biologique en pot 400g Hikari organic saikyo sweet miso Ref. C-C1-5566 Marque Hikari Miso (22.25 /Kilo) 8.90 T.T.C.
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Miso d'orge biologique du Japon 300g Miso d'orge biologique du Japon 300g Clearspring Organic Barley Miso Ref. S-L1-CS472 Marque Clearspring (29.83 /Kilo) 8.95 T.T.C.
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Miso noir 500g Miso noir 500g Maruya akadashi Ref. G-D1-C023 Marque Marya (19.00 /Kilo) 9.50 T.T.C.
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