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Dashi

Dashi - Epicerie japonaise Satsuki
Le dashi (出汁) est le bouillon de base qui fait parti des fondamentaux de la cuisine japonaise. On le trouve presque de partout.
Le type de dashi le plus fréquent est élaboré en faisant bouillir des algues konbu avec des flocons de bonite séchée (katsuobushi). Seul le liquide est conservé.
Dans le commerce, le dashi se trouve le plus souvent sous la forme de poudre ou de granulés à diluer dans de l'eau.
Le dashi est mélangé à du miso pour la préparation de la soupe miso, il est aussi à la base des bouillons pour nouilles japonaises et autres liquides de cuisson de cette cuisine (sukiyaki, etc...).
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Dashi à l'algue kombu en poudre 24g (4x6g) Dashi à l'algue kombu en poudre 24g (4x6g) Kaneshichi Mutenka Kombu Jun Dashi Ref. Q-X1-15832 Marque Kaneshichi (120.83 €/Kilo) 2.90 € T.T.C.
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Dashi de bonite en poudre fine 40g Dashi de bonite en poudre fine 40g Shimaya Dashi No Moto Funmatsu Ref. H-J1-C2057 Marque Shimaya (73.75 €/Kilo) 2.95 € T.T.C.
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Dashi de bonite en poudre en sticks 48g Dashi de bonite en poudre en sticks 48g Marutomo Shin Dashi no Moto Katsuo Fu Aji Ref. G-D1-F029-F4-226005 Marque Marutomo (93.75 €/Kilo) 4.50 € T.T.C.
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Base de soupe à la chinoise 50g Base de soupe à la chinoise 50g Ajinomoto Chuka Aji Ref. Q-X1-15421 Marque Ajinomoto (99.00 €/Kilo) 4.95 € T.T.C.
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Base de soupe inst. pour râmen 72g (8x9g) Base de soupe inst. pour râmen 72g (8x9g) Higashimaru Funmatsu Chuka Dashi Ramen Soup Ref. Q-X1-15770 Marque Higashimaru (80.56 €/Kilo) 5.80 € T.T.C.
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Dashi à l'algue kombu en poudre 128g (8gx16) Dashi à l'algue kombu en poudre 128g (8gx16) Shimaya Kombudashi No Moto Ref. H-J1-C2055 Marque Shimaya (50.78 €/Kilo) 6.50 € T.T.C.
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Dashi blanc concentré en bouteille 340ml Dashi blanc concentré en bouteille 340ml Morita Shiro Dashi Ref. G-D1-A196 X1-22142 Marque Morita (20.44 €/Litre) 6.95 € T.T.C.
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Dashi blanc concentré en bouteille 500ml Dashi blanc concentré en bouteille 500ml Ninben Shirodashi Ref. G-D1-A191 J1-B5178 Marque Ninben (17.80 €/Litre) 8.90 € T.T.C.
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Dashi en poudre 1kg (2x500g) Dashi en poudre 1kg (2x500g) Shimaya Dashi No Moto Ref. H-J1-C2054 Marque Shimaya (19.95 €/Kilo) 19.95 € T.T.C.
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Dashi en granulés 1kg Dashi en granulés 1kg Yamaki Dashi No Moto Ref. H-J1-C2058 Marque Yamaki (19.95 €/Kilo) 19.95 € T.T.C.
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Dashi en poudre 1kg Dashi en poudre 1kg Marutomo Shin Dashi No Moto Ref. G-D1-F030 Marque Marutomo (22.00 €/Kilo) 22.00 € T.T.C.
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