Panko 1Kg

Le panko, ou chapelure japonaise, est utilisé pour la préparation de plats frits comme le tonkatsu ou les tempura.

Le panko s'utilise pour la préparation de gratin ou de friture.

Cet emballage d'un kilo est prévu pour une utilisation professionnelle.

Ingrédients:

Farine de blé (98.20%), levure, sel.

Allergènes:

Blé (gluten).

Conservation:

Produit à conserver dans un lieu sec et frais, l'abri de la lumière et de l'humidité.

Marque:

Daruma

Origine:

Fabriqué en Thaïlande.

Comment utiliser le panko?

Le panko est très simple a utilisé. Il peut se saupoudrer directement sur un plat avant de le gratiner ou il peut servir à envelopper un ingrédient qui doit être frit.

Recette de tempura utilisant du panko.

Voici un exemple de recette classique utilisant du panko. Les crevettes sont d'abord roulées dans de la farine et du jaune d'oeuf avant d'être roulées dans le panko puis passer en friture.

	Oter les têtes et la carapace de la crevette, sans enlever la queue. Faire quelques incisions sur le côté de l'estomac de la crevette et appuyer légèrement sur le dos pour la redresser. Couper la pointe de la queue.
	Sécher les crevettes avec du papier absorbant. Rouler ensuite les crevettes dans de la farine de blé ou de la farine pour tempura puis dans de l'oeuf battu. recouvrir ensuite la crevette de panko.
	Faire chauffer de l'huile  pour friture à environ 170/180°c Frire les crevettes panéesjusqu'à ce qu'elles soient dorées puis égoutter.
	Servir les tempuras de crevettes et assaisonner avec du sel et du poivre. Les tempura peuvent être servies avec une sauce pour tempura ou tonkatsu, une sauce tartare, du chou ou tout autre légume.