Depuis 2008, Satsuki sélectionne des produits japonais pour cuisiner, découvrir de nouvelles saveurs ou retrouver les goûts du Japon au quotidien.
Notre catalogue réunit des ingrédients essentiels comme la sauce soja, le miso, le riz, les nouilles et le dashi, mais aussi des thés, des sakés, des snacks, de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
Derrière chaque référence se trouve une même volonté : proposer des produits intéressants par leur goût, leur qualité ou leur usage, en restant au plus près des véritables habitudes japonaises.
Des produits consommés au quotidien au Japon
Nous privilégions les produits qui ont une véritable place dans la cuisine et les habitudes japonaises.
Certains sont indispensables pour préparer les recettes traditionnelles : le riz japonais, la sauce soja, le miso, le dashi, le mirin ou le vinaigre de riz. D’autres permettent de découvrir la diversité de l’alimentation japonaise : furikake, curry, algues, légumes marinés, sauces pour nouilles, condiments, thés ou confiseries.
Notre sélection s’adresse aussi bien aux personnes qui commencent à cuisiner japonais qu’aux clients plus expérimentés recherchant une variété, une marque ou un usage précis.
Des produits sélectionnés pour leur qualité, pour tous les budgets
Nous ne sélectionnons pas un produit uniquement parce qu’il permet d’afficher le prix le moins cher.
Le goût, la composition, la régularité du fabricant et l’intérêt réel du produit entrent également en compte. Lorsqu’une référence ne nous paraît pas satisfaisante, nous préférons ne pas la proposer, même si elle pourrait constituer un produit d’appel.
Cela ne signifie pas que tous nos produits sont haut de gamme. Nous proposons également des produits simples et accessibles, couramment utilisés au Japon. Mais nous cherchons à maintenir une qualité cohérente dans chaque gamme de prix.
Notre catalogue comprend ainsi :
- Des produits japonais du quotidien
- Des spécialités régionales ou artisanales
- Des produits biologiques japonais
- Des références végétariennes ou véganes
- Des produits adaptés aux professionnels
- Des formats familiaux ou économiques
- Des thés japonais
- Du saké
Une équipe franco-japonaise
Satsuki, c'est une équipe composée d'une douzaine de personnes françaises et en majorité japonaises qui connaissent les produits, les marques et leurs usages.
Cette double culture nous aide à comprendre les attentes des consommateurs en France tout en conservant une approche fidèle aux habitudes japonaises.
Nous pouvons ainsi distinguer des produits qui paraissent proches, mais dont le goût ou l’utilisation diffèrent : sauce soja claire ou foncée, miso blanc ou rouge, riz pour préparer un donburi ou des sushi, dashi à la bonite ou aux algues.
Notre rôle ne consiste donc pas seulement à proposer des produits japonais. Nous cherchons également à donner les informations nécessaires pour les choisir et les utiliser correctement.
Une sélection de produits en constante évolution
Le catalogue Satsuki évolue en permanence.
Nous découvrons de nouveaux fabricants, testons de nouvelles références et tenons compte des retours de nos clients. Certaines nouveautés viennent compléter une famille existante ; d’autres permettent de faire découvrir une spécialité encore peu connue en France.
Nous conservons les produits devenus essentiels pour nos clients, notamment les ingrédients et marques qu’ils utilisent régulièrement dans leur cuisine.
Cette recherche d’équilibre nous permet de proposer à la fois des classiques, des produits du quotidien et des découvertes plus originales.
Des produits à cuisiner, servir et partager
L’expérience ne s’arrête pas aux ingrédients.
Satsuki propose également de la vaisselle japonaise, des baguettes, des boîtes bento, des couteaux et différents accessoires destinés à préparer ou présenter les plats.
Un bol adapté à la soupe miso, un donburi pour les plats de riz ou une théière japonaise permettent de prolonger l’usage des produits au-delà de la recette.
Vous pouvez ainsi composer un univers cohérent autour de la cuisine japonaise, depuis le choix des ingrédients jusqu’au service à table.
Apprendre à choisir et utiliser les ingrédients japonais
Vous hésitez entre plusieurs miso ? Vous souhaitez comprendre la différence entre les nouilles ramen, udon et soba ? Vous cherchez une recette simple pour utiliser un produit ?
Notre blog rassemble des recettes, des guides et des conseils consacrés à la cuisine japonaise. Vous y trouverez des explications sur les principaux ingrédients ainsi que des idées pour les utiliser facilement à la maison.
Découvrir les ingrédients japonais
Voir les recettes japonaises
Consulter le lexique des mots japonais
Notre équipe reste également disponible pour vous conseiller lorsque vous recherchez une référence précise ou que vous hésitez entre plusieurs produits.