Thé Matcha japonais biologique Qualité Cérémonie 30g

Le matcha est une poudre de thé vert finement moulu obtenue à partir des feuilles de thé japonais de la plus haute qualité.

Il est connu pour sa grande qualité de goût, sa vive couleur verte et ses qualités antioxydantes.

Le Thé Matcha まっちゃ Biologique Clearspring provient d'Uji, une région située dans les hauteurs de Kyôto, réputée pour produire certains des meilleurs thés du Japon.

Seulement accessible à pied, cette zone reculée est non polluée et riche en insectes. Araignées, coccinelles, mante religieuse et libellules aident à garder les parasites sous contrôle.

Ce matcha biologique d'Uji est cultivé sous la direction diligente du maître de thé Juro Okuda.

• Les buissons de thé sont recouverts de toiles le plus longtemps possible lors des derniers mois pour produire des feuilles vert foncé.
• Les feuilles sont ainsi stimulées et produisent beaucoup plus de chlorophylle. Les meilleurs jeunes bourgeons de thé sont cueillis, séchés et moulus dans un mortier en granit.

Il est très difficile de cultiver le matcha biologique, il faut lutter contre les parasites et les maladies.

• Des insectes nuisibles peuvent apparaître en raison de petits changements climatiques menaçant la culture du thé.
• Pour cette raison, il est essentiel de gérer la culture d'une manière qui accorde une importance primordiale à l'écosystème naturel.

Les grades Ceremonial et Premium de Matcha sont broyés dans des mortiers en pierre pendant plusieurs heures.