Les pois et cacahuètes assaisonnés font partie des petits snacks que l’on sert volontiers à l’apéritif ou avec une boisson. Les pois grillés restent secs et très croquants, avec des saveurs franches comme le wasabi ou la sriracha, tandis que les cacahuètes offrent une texture plus ronde qui équilibre bien les assaisonnements relevés, la sauce soja et le nori.
Cette catégorie accueille également les mix japonais, des assortiments dans lesquels se mélangent petits pois, cacahuètes, crackers soufflés, sésame et biscuits de riz de formes et de saveurs différentes.
L’intérêt est justement de passer d’une texture à l’autre dans la même poignée : salée, pimentée, légèrement sucrée ou iodée. Ces mélanges sont inspirés des snacks servis au Japon, sans être nécessairement fabriqués au Japon.
Pour des biscuits exclusivement centrés sur le riz, les senbei, okaki et arare forment une famille plus précise ; les chips de nori et noriten privilégient les saveurs marines, tandis que les chips et crackers salés regroupent les snacks à base de pomme de terre, de maïs, de blé ou de crevette.
