Curry en Tablette et Roux

Le roux (ルウ, rū) de curry est une préparation concentrée qui apporte à la fois les épices, la texture et la saveur caractéristiques du curry japonais. Il se présente le plus souvent sous forme de tablettes à casser, mais existe aussi en flocons ou en poudre. Contrairement à un curry déjà cuisiné, il vous permet de réaliser votre propre recette et d’ajuster les ingrédients à votre goût.

La sauce obtenue est généralement douce, ronde et plus épaisse qu’un curry indien ou thaïlandais. Elle accompagne traditionnellement du riz japonais, avec des oignons, des carottes et des pommes de terre. Poulet, porc, bœuf, tofu ou légumes : chacun peut composer son curry selon ses envies.

Commencez par faire cuire vos légumes et votre garniture dans une casserole avec de l’eau ou un bouillon. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les morceaux de roux hors du feu ou à feu doux, puis mélangez jusqu’à dissolution complète. La sauce épaissit ensuite rapidement ; laissez-la mijoter quelques minutes en suivant les indications du produit choisi.

Les petits formats sont pratiques pour découvrir une recette ou préparer quelques portions. Les grands conditionnements conviennent mieux aux familles, aux amateurs de curry japonais ou à une utilisation régulière. Chaque emballage indique le nombre approximatif de portions et les conseils de préparation.

Nous vous proposons la recette classique du curry japonais au poulet, à préparer en quelques minutes avec des carottes, pommes de terre, oignon et du poulet.

Les roux de curry japonais existent en plusieurs intensités : doux, moyen, fort ou extra-fort. Un roux doux convient bien pour une première découverte ou un repas familial. Les versions fortes proposent une présence plus marquée des épices.

Cette sélection comprend notamment les gammes Golden Curry, Torokeru et Java. Si vous préférez éviter toute préparation, essayez nos currys japonais prêts à l’emploi se réchauffent directement avant d’être servis.