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Huiles & épices japonaises

La cuisine japonaise est grande utilisatrice d'huiles et d'épices.

L'huile de sésame grillé est indispensable dans nombre de plats. Au Japon, on utilise une huile produite à partir de sésame grillé, torréfié. Cette huile de couleur foncée possède une saveur beaucoup plus puissante que les huiles de sésame non grillés. On peut l'utiliser froide ou chaude.

D'autres épices sont aussi courament utilisées comme le mélange de 7 épices shichimi togarashi (aussi appelé nanami togarashi), le sancho, ou poivre du Sichuan, un condiment au goût de citronelle et légèrement piquant. Le yuzu kosho, un mélange de yuzu et de piment et la moutarde japonaise karashi relèveront aussi bien les plats japonais qu'occidentaux.

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Mélange de 7 épices Mélange de 7 épices S&B Shichimi togarashi Ref. C1-5622 Marque SB 2.55 T.T.C.
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Mélange de 7 épices Mélange de 7 épices House Shichimi togarashi Ref. K1-140100 Marque House 2.55 T.T.C.
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Piment en poudre Piment en poudre S&B ichimi togarashi Ref. F4-237002-uk-C1019 Marque SB 2.90 T.T.C.
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Moutarde en tube 43g Moutarde en tube 43g House neri karashi Ref. D1-A041 Marque house 2.95 T.T.C.
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Huile de riz 500ml Huile de riz 500ml Alesie Rice oil Ref. C1-7080 Marque Alesie 3.90 T.T.C.
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Ail émincé326g Ail émincé326g Lee kum Kee minced garlic Ref. C1-3823 Marque Lee Kum Kee 3.95 T.T.C.
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Huile de sésame grillé 150ml Huile de sésame grillé 150ml Clearspring toasted seame oil Ref. L1-CX650 Marque Clearspring 4.80 T.T.C.
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Sucre fin japonais 1kg Sucre fin japonais 1kg Mitsui johakutou Ref. G023-237005 Marque Mitsui Seitou 6.50 T.T.C.
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Huile de sésame supérieure 200g Huile de sésame supérieure 200g Maruhon takemoto junsei goma abura gold Ref. J1-B3026 Marque Maruhon 6.95 T.T.C.
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Yuzu kosho - condiment au yuzu et piment 100ml Yuzu kosho - condiment au yuzu et piment 100ml Fundokin ekitai no yuzu kosho Ref. F4-200500 Marque Fundokin 8.20 T.T.C.
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