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Huiles & épices japonaises

La cuisine japonaise est grande utilisatrice d'huiles et d'épices.

L'huile de sésame grillé est indispensable dans nombre de plats. Au Japon, on utilise une huile produite à partir de sésame grillé, torréfié. Cette huile de couleur foncée possède une saveur beaucoup plus puissante que les huiles de sésame non grillés. On peut l'utiliser froide ou chaude.

D'autres épices sont aussi courament utilisées comme le mélange de 7 épices shichimi togarashi (aussi appelé nanami togarashi), le sancho, ou poivre du Sichuan, un condiment au goût de citronelle et légèrement piquant. Le yuzu kosho, un mélange de yuzu et de piment et la moutarde japonaise karashi relèveront aussi bien les plats japonais qu'occidentaux.

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Yuzu et piment en tube 43g Yuzu et piment en tube 43g S&B yuzu kosho Ref. C1-5631 Marque S&B 1.99 T.T.C.
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Mélange de 7 épices Mélange de 7 épices S&B Shichimi togarashi Ref. C1-5622 Marque SB 2.55 T.T.C.
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Piment en poudre Piment en poudre S&B ichimi togarashi Ref. F4-237002-uk-C1019 Marque SB 2.90 T.T.C.
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Moutarde en tube 43g Moutarde en tube 43g House neri karashi Ref. D1-A041 Marque house 2.95 T.T.C.
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Huile de riz 500ml Huile de riz 500ml Alesie Rice oil Ref. C1-7080 Marque Alesie 3.90 T.T.C.
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Ail émincé326g Ail émincé326g Lee kum Kee minced garlic Ref. C1-3823 Marque Lee Kum Kee 3.95 T.T.C.
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Huile de sésame 170g (180ml) Huile de sésame 170g (180ml) Kuki goma abura Ref. D1-B005A Marque Kuki 5.60 T.T.C.
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Sucre fin japonais 1kg Sucre fin japonais 1kg Mitsui johakutou Ref. G023-237005 Marque Mitsui Seitou 6.50 T.T.C.
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préparation pour kimchee 190g préparation pour kimchee 190g Momoya kimchee no moto Ref. J1-B7010 Marque Momoya 6.90 T.T.C.
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Yuzu en poudre 20g Yuzu en poudre 20g Maruzen tsukezen yuzu no hana Ref. D1-G022 Marque Maruzen 13.50 T.T.C.
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