Glace au thé Hojicha

La glace au thé Hojicha est un dessert japonais raffiné et surprenant. Le Hojicha est un thé vert torréfié, ce qui lui confère des notes fumées et caramélisées uniques. Cette torréfaction réduit également sa teneur en caféine, le rendant idéal pour une dégustation à tout moment de la journée, même après un repas copieux. Moins amer que d'autres thés verts, il apporte une douceur naturelle à cette glace, offrant une expérience gustative douce et enveloppante. Parfaite pour clore un repas japonais ou simplement pour une pause gourmande rafraîchissante.

Ingrédients

• 2 œufs
• 50g de sucre
• 200ml de crème fraîche
• 3 cuillères à soupe d’eau chaude
• 3 cuillères à soupe de thé hôjicha

Préparation

1. Laissez infuser le thé pendant 10 minutes pour avoir un thé puissant, puis laissez refroidir.
2. Ajoutez les œufs et le sucre dans un grand bol et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Battre la crème fraîche en neige puis versez le thé hôjicha et la crème obtenue en 2.
4. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
5. Couvrez le bol avec du papier d’aluminium et placez au congélateur pendant 1 heure et demi puis grattez la glace avec une fourchette et répétez la même étape encore une fois pour avoir une glace onctueuse.
6. Replacez au congélateur pendant 4 à 5 heures.