Soupes & fondues

La soupe miso est un incontournable de la cuisine japonaise, appréciée pour sa simplicité et sa saveur umami. Découvrez notre recette de soupe miso classique et personnalisez la selon vos envie !

Le pot-au-feu japonais, ou Oden, est un plat réconfortant, idéal pour les froides soirées d'hiver. Contrairement à son cousin français, l'Oden se caractérise par des ingrédients variés mijotés dans un bouillon léger à base de dashi. Cette version au tofu offre une option saine et délicieuse, parfaite pour un repas léger et savoureux.

En plus d'être savoureuse, cette recette de soupe miso est très simple et très rapide à préparer, et a convaincu toute l'équipe de Satsuki.

La Tamago Soup est une soupe japonaise réconfortante et légère, parfaite pour les journées fraîches ou comme accompagnement délicat à un repas. Facile et rapide à préparer, elle est appréciée pour sa texture soyeuse apportée par l'œuf battu en filaments et pour les saveurs marines du wakamé. C'est un plat simple mais savoureux, idéal pour une entrée ou un déjeuner léger.

Découvrez cette recette rapide et facile de soupe miso avec du potiron et des haricots verts. Cette soupe japonaise rapide à cuisiner régalera toute la famille !

Le "Nabe" est bien plus qu'une simple marmite au Japon ; c'est le cœur de nombreux plats mijotés, comparables à nos pot-au-feu français. On pourrait le décrire comme une fondue japonaise, où le fromage est remplacé par un bouillon savoureux dans lequel on trempe une variété d'ingrédients. Traditionnellement, le nabe est servi directement au centre de la table sur un réchaud, créant une expérience conviviale et chaleureuse. 

Le Nabeyaki Udon est une recette très populaire de nouilles udon japonaises, généralement préparée en portions individuelles. Ce plat consiste en des nouilles udon épaisses servies dans une soupe à base de dashi, agrémentée de nombreuses garnitures. 

L'Ishikari nabe est une fondue japonaise originaire de la ville d'Ishikari, sur l'île d'Hokkaido. Ce plat chaleureux est idéal pour les froides soirées d'hiver, mettant en vedette le saumon, ingrédient emblématique de la région, associé à une base de bouillon au miso. C'est un plat convivial, parfait pour un repas entre amis ou en famille, où chacun peut se servir directement depuis le grand pot mijotant au centre de la table.

Sorte de pot-au-feu ou de fondue, le Nabemono est un plat convivial, souvent consommé en famille ou entre amis, particulièrement apprécié pendant les mois froids. Cette version spécifique, le Mille-feuilles Nabe, tire son nom de la manière dont les ingrédients sont agencés : des fines tranches de porc et des feuilles de chou chinois sont superposées et coupées pour créer un effet visuel rappelant un mille-feuille. Le tout est mijoté dans un léger bouillon de dashi, offrant une combinaison de...

Troquez vos salades de tomates et laitue pour cette délicieuse soupe miso aux saveurs estivales !

La soupe miso au porc et haricots verts est une variante consistante et savoureuse de la traditionnelle soupe miso japonaise. c'est un plat complet qui allie le umami du miso, la tendreté du porc et la fraîcheur des légumes.

Le zōni (雑煮), ou o-zōni, est un bouillon japonais composé de mochi, de légumes, et assaisonné de sauce soja et/ou de miso blanc. Sa composition varie considérablement selon les régions du Japon. Traditionnellement, le O-zōni est consommé lors des célébrations du Nouvel An, symbolisant la bonne fortune pour l'année à venir.