Au Japon, les boissons sans alcool occupent une place bien visible dans les konbini, les distributeurs automatiques et les supermarchés. À côté des grands classiques, les fabricants déclinent volontiers les fruits, les plantes et même certaines saveurs culinaires en canettes ou en petites bouteilles.
Les sodas japonais peuvent ainsi être citronnés, fruités, très doux ou franchement inattendus, tandis que les limonades, boissons lactées et boissons au jus de fruits offrent des textures et des profils assez différents.
Le mot japonais サイダー (saidā), issu de l’anglais " cider ", ne désigne généralement pas une boisson alcoolisée à base de pomme.
Il s’agit d’un soda clair et pétillant, proche d’une limonade, qui peut être proposé nature ou parfumé au melon, à la pêche, à la pastèque et à bien d’autres fruits.
La ramune japonaise appartient au même univers de boissons gazeuses, mais se distingue traditionnellement par sa bouteille fermée à l’aide d’une bille de verre.
