Sakés Ginjo

Le saké Ginjo fait partie des 6 principales catégories de saké.

Il est produit avec un riz poli à au moins 60% et sa fermentation se fait à basse température sur une durée plus longue. Une petite quantité d'alcool est rajoutée dans les cuves.

Le saké ginjo offre des saveurs complexes, fruitées et douces, avec une acidité moindre que pour les sakés junmai. Le ginjo se boit plutôt frais, entre 5 et 15% et peut accompagner toutes sortes de plats japonais ou occidentaux.

Le saké ginjo est populaire et souvent apprécié. Il convient aux personnes découvrant le saké.

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