Les nabe, oden, soupes et bouillons japonais occupent une place importante dans la cuisine familiale au Japon. Cette sélection réunit des bases de bouillon, des préparations pour fondue japonaise et des soupes faciles à préparer, pour composer aussi bien un plat complet à partager qu’une entrée chaude ou un repas rapide.
Le nabe est une fondue japonaise cuite dans une grande marmite, souvent placée au centre de la table. Une base de soupe est chauffée puis chacun y fait cuire des légumes, des champignons japonais, du tofu, de la viande, du poisson ou des shirataki. Il suffit de choisir un bouillon classique, au curry ou plus relevé, puis d’ajouter les ingrédients selon ses envies. Le sukiyaki appartient également à cette grande famille de plats conviviaux et se prépare avec une sauce légèrement sucrée disponible parmi nos sauces japonaises pour sukiyaki.
L’oden est un plat mijoté plus doux, dans lequel du daikon, des œufs, du konjac, du tofu ou des produits à base de poisson cuisent lentement dans un bouillon léger au dashi. Notre recette d’oden au tofu permet de découvrir facilement ce véritable pot-au-feu japonais. Pour les repas plus rapides, vous trouverez également ici des bouillons polyvalents et des soupes japonaises prêtes en quelques minutes. Pour compléter cette sélection, retrouvez également nos soupes miso japonaises instantanées et nos préparations pour plats japonais, pratiques pour cuisiner facilement des recettes variées.
