What is sake?

Le saké japonais est une boisson alcoolisée fermentée, élaborée principalement à partir de riz, d’eau, de kôji et de levures. Ce n’est pas un alcool de riz distillé : sa fabrication repose sur un processus de fermentation particulier, développé au Japon au fil des siècles.

Dans cette vidéo d’environ 15 minutes, découvrez ce qu’est réellement le saké, les principales étapes de sa fabrication, son histoire et les différentes manières de le déguster. Température de service, choix du verre, accords avec les repas : vous disposerez des repères essentiels pour mieux le comprendre et commencer à l’apprécier.