Tofu soyeux mi-ferme Origine Japon 300g

satonoyuki kinugoshi dôfu

Tôfu soyeux traditionnel à texture mi-ferme en brique longue conservation

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24/12/2024
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Le Tofu 豆腐 est au Japon ce que le fromage est à la France : un aliment apprécié et consommé par de nombreux connaisseurs de la cuisine japonaise.

Le tofu est pauvre en matières grasses et riche en protéines. C'est un aliment sain, onctueux et polyvalent. Il convient aussi aux régimes végétariens et végétaliens comme substitut de la viande.

Ce tofu soyeux, Kinugoshi Dôfu  絹ごし豆腐, produit par Japan Basket /Satonoyuki est particulièrement onctueux : sa texture moyennement ferme le rend indispensable dans les desserts et les plats salés : il peut être réduit en purée ou découpé en cube.

Ce tofu soyeux mi-ferme est produit dans la préfecture de Shizuoka, à partir des meilleures fèves de soja et de l'eau minérale du mont Fuji : le lait de soja est affermi en utilisant du nigari (chlorure de magnésium à 95%), selon la recette traditionnelle.

Japan Basket
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29 Produits
24/12/2024
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Fiche technique

Origine
Japon
Conditionnement du produit
300g
Informations
Ne pas congeler
Ne pas passer l'emballage au micro-onde
Emballage
Brique carton longue conservation
Stockage
A conserver dans un lieu sec et frais à l'abri de la lumière
Durée de conservation après ouverture
A consommer sous 48h après ouverture
Comment conserver après ouverture
A conserver au réfrigérateur après ouverture
Informations nutritionnelles / Pour 100 g
Energie kcal 79 Kcal
Energie kJ 330
Matières grasses 5.1 g
   dont saturées 0.5 g
Glucides 2.9 g
   dont sucres 1.1 g
Protéines 6.5 g
Sodium 0.01 g


Ingrédients

Eau, fèves de soja (26%), affermissant E511 (chlorure de magnésium).

Idée de recette avec le tofu:

Tofu hiyayakko :

Une recette très simple. Il suffit de servir le bloc de tofu tout juste ouvert avec un filet de sauce soja, de gingembre râpé, de copeaux de bonite séchée et de ciboule hachée.

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