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Sauce Soja

Sauce Soja

Sauce de soja (shoyu) - epicerie japonaise Satsuki

La sauce de soja, shôyu en japonais, est un assaisonnement fermenté de couleur brun sombre et au goût salé et prononcé. La sauce de soja japonaise est produite à partir de blé et de fêves de soja en quantités à peu près égales avec de l'eau et du sel marin. Le tamari est une sauce soja produite avec environ 90% de fêves de soja pour 10% de blé (voir moins ou pas du tout). Le tamari a un goût plus puissant et une teneur plus faible en gluten.

Le shôyu est utilisé comme condiment ou assaisonnement de table mais est aussi un ingrédient de nombreuses préparations. La sauce de soja est appréciée comme sauce dip, accompagnant les sushis par exemple, mais peut aussi être utilisée en bouillon ou marinade. Elle peut aussi servir en substitution du sel.

La sauce de soja est connue pour ses qualités anti-allergiques, elle facilite aussi la digestion, renforce la flore intestinale et est une source d'oligo éléments. Attention cependant à ne pas en abuser à cause de sa forte teneur en sel.

Plusieurs variétés de sauce soja sont proposées dans notre boutique, dont certaines sont aussi biologiques:

  • Sauce soja koikuchi:  la sauce soja classique. C'est la sauce soja la plus utilisée.
  • Sauce soja usukuchi: Sauce soja un peu plus claire et salée, son temps de fermentation est un peu plus court. Elle est aussi appelée sauce soja légère (light soy sauce).
  • Nama shôyu: C'est une sauce soja non pasteurisée. Elle est aussi nommée sauce soja crue.
  • Tamari shôyu: Une sauce de soja à la saveur plus riche. Produite avec peu ou pas de blé. Son goût est plus puissant que la celui de la sauce de soja classique.
  • Genen shôyu: Sauce soja dont la teneur en sel est réduite.
  • Marudaisu shôyu: Produite uniquement avec des fèves de soja entières.
  • Sauce soja sucrée: Comme son nom l'indique ;) Assez peu utilisée au Japon, elle est très appréciée en Occident.

Nos sauces soja:

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Sauce de soja classique 250ml Sauce de soja classique 250ml Obento Japanese Soy Sauce Ref. C-C1-5715 Marque Obento (11.20 €/Litre) 2.80 € T.T.C.
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Sauce soja Kikkoman en carafe anti-goutte 150ml Sauce soja Kikkoman en carafe anti-goutte 150ml Kikkoman Shôyu Takujô Ref. H-J1-B0035 Marque Kikkoman (19.67 €/Litre) 2.95 € T.T.C.
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Sauce de soja pour sushi & sashimi 250ml Sauce de soja pour sushi & sashimi 250ml Obento Sushi & Sashimi Soy Sauce Ref. C-C1-5737 Marque Obento (11.80 €/Litre) 2.95 € T.T.C.
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Sauce soja sans gluten avec bec verseur 150ml Sauce soja sans gluten avec bec verseur 150ml Kikkoman Tamari Gluten Free Soy Sauce Ref. H-J1-B0184 Marque Kikkoman (21.33 €/Litre) 3.20 € T.T.C.
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Sauce de soja Kikkoman 250ml Sauce de soja Kikkoman 250ml Kikkoman Shôyu Ref. H-J1-B0018 Marque Kikkoman (13.40 €/Litre) 3.35 € T.T.C.
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Sauce de soja avec bec verseur Yamasa 150ml Sauce de soja avec bec verseur Yamasa 150ml Yamasa Takujo shôyu Ref. G-D1-A010 Marque Yamasa (23.33 €/Litre) 3.50 € T.T.C.
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Sauce pour cuisine au wok & sukiyaki 250ml Sauce pour cuisine au wok & sukiyaki 250ml Kikkoman sauce Sukiyaki Wok Ref. H-J1-B7025 Marque Kikkoman (15.20 €/Litre) 3.80 € T.T.C.
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Sauce pour Teriyaki 250ml Sauce pour Teriyaki 250ml Kikkoman Teriyaki Sauce Ref. H-J1-B7023 Marque Kikkoman (15.20 €/Litre) 3.80 € T.T.C.
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Sauce pour Teriyaki 180g Sauce pour Teriyaki 180g Daisho Teriyaki Sauce Ref. I-H1-030906 Marque Daisho (21.11 €/Kilo) 3.80 € T.T.C.
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Sauce de soja spéciale sushi Yamasa 200ml Sauce de soja spéciale sushi Yamasa 200ml Yamasa Sushi Shôyu Ref. G-D1-A062 Marque Yamasa (19.50 €/Litre) 3.90 € T.T.C.
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Sauce soja spéciale sashimi Yamasa 200ml Sauce soja spéciale sashimi Yamasa 200ml Yamasa Sashimi Shôyu Ref. G-D1-A100 Marque Yamasa (19.50 €/Litre) 3.90 € T.T.C.
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Sauce de soja biologique du Japon 150ml Sauce de soja biologique du Japon 150ml Clearspring Organic Japanese Shoyu Soya Sauce Ref. S-L1-CX410 Marque Clearspring (26.00 €/Litre) 3.90 € T.T.C.
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Sauce de soja allégée en sel 250ml Sauce de soja allégée en sel 250ml Kikkoman genen shôyu - 43% de sel en moins Ref. H-J1-B0038 Marque Kikkoman (15.80 €/Litre) 3.95 € T.T.C.
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Sauce soja allégée en sel 150ml en carafe anti-goutte Sauce soja allégée en sel 150ml en carafe anti-goutte Kikkoman genen takujo shôyu - 43% de sel en moins Ref. H-J1-B0026 Marque Kikkoman (26.33 €/Litre) 3.95 € T.T.C.
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Sauce soja Kikkoman pour sushi & sashimi 250ml Sauce soja Kikkoman pour sushi & sashimi 250ml Kikkoman Sushi & Sashimi Shôyu Ref. H-J1-B0037 Marque Kikkoman (15.96 €/Litre) 3.99 € T.T.C.
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Sauce de soja authentique biologique 150ml Sauce de soja authentique biologique 150ml Clearspring Organic Soya Sauce Ref. S-L1-TX101-SSN0203.150B Marque Clearspring (26.60 €/Litre) 3.99 € T.T.C.
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Sauce de soja sucrée Kikkoman du Japon 250ml Sauce de soja sucrée Kikkoman du Japon 250ml Kikkoman Shôyu Ref. H-J1-B0234 Marque Kikkoman (15.96 €/Litre) 3.99 € T.T.C.
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Sauce tamari biologique du Japon simple force - Sans gluten 150ml Sauce tamari biologique du Japon simple force - Sans gluten 150ml Clearspring Organic Japanese Tamari Soya Sauce Ref. S-L1-CS681 Marque Clearspring (27.33 €/Litre) 4.10 € T.T.C.
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Sauce de soja sans gluten 250ml Sauce de soja sans gluten 250ml Kikkoman tamari shoyu Ref. H-J1-B0089 Marque Kikkoman (18.00 €/Litre) 4.50 € T.T.C.
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Sauce de soja sucrée en carafe anti-goutte 150ml Sauce de soja sucrée en carafe anti-goutte 150ml Kikkoman Shôyu Ref. H-J1-B0172 Marque Kikkoman (30.67 €/Litre) 4.60 € T.T.C.
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Sauce soja biologique pour sushi 150ml Sauce soja biologique pour sushi 150ml Clearspring Organic Sushi Soya Sauce Ref. S-L1-TS108 Marque Clearspring (31.67 €/Litre) 4.75 € T.T.C.
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Sauce de soja corsée Yamasa 500ml Sauce de soja corsée Yamasa 500ml Yamasa Koikuchi Shôyu Ref. G-D1-A064 Marque Yamasa (9.80 €/Litre) 4.90 € T.T.C.
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Sauce soja allégée en sel & bec verseur Yamasa 150ml Sauce soja allégée en sel & bec verseur Yamasa 150ml Yamasa Takujô Genen Shôyû Ref. G-D1-A058 Marque Yamasa (33.00 €/Litre) 4.95 € T.T.C.
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Sauce soja non pasteurisée 200ml Sauce soja non pasteurisée 200ml Kikkoman Nama Soy Sauce Ref. H-J1-B0133 Marque Kikkoman (24.95 €/Litre) 4.99 € T.T.C.
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Sauce tamari biologique du Japon simple force - Sans gluten 250ml Sauce tamari biologique du Japon simple force - Sans gluten 250ml Clearspring Organic Japanese Tamari Soya Sauce Ref. S-L1-CS682 Marque Clearspring (20.60 €/Litre) 5.15 € T.T.C.
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Sauce soja biologique authentique avec bec verseur 150ml Sauce soja biologique authentique avec bec verseur 150ml Clearspring Organic Soya Sauce Dispenser Ref. S-L1-TS100EX Marque Clearspring (37.33 €/Litre) 5.60 € T.T.C.
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Sauce soja légère 500ml Sauce soja légère 500ml Higashimaru usukuchi shoyu Ref. G-D1-A054 Marque Higashimaru (11.56 €/Litre) 5.78 € T.T.C.
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Sauce tamari bio Yaemon japonaise double force - Sans gluten 150ml Sauce tamari bio Yaemon japonaise double force - Sans gluten 150ml Clearspring Organic Japanese Yaemon Tamari Soya Sauce Ref. S-L1-CX425 Marque Clearspring (38.67 €/Litre) 5.80 € T.T.C.
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Sauce de soja Kikkoman - origine Japon 500ml Sauce de soja Kikkoman - origine Japon 500ml Kikkoman Koikuchi Shôyu Ref. H-J1-B0079 Marque Kikkoman (11.80 €/Litre) 5.90 € T.T.C.
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Sauce de soja 500ml Sauce de soja 500ml Kikkoman Koikuchi Shôyu Ref. H-J1-B0125 Marque Kikkoman (11.90 €/Litre) 5.95 € T.T.C.
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Sauce de soja tamari 250ml Sauce de soja tamari 250ml Kikkoman tamari shoyû Ref. H-J1-B0030 Marque Kikkoman (23.96 €/Litre) 5.99 € T.T.C.
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Sauce de soja sucrée Yamasa 300ml Sauce de soja sucrée Yamasa 300ml Yamasa gohan dare shoyu Ref. I-H1-030971 Marque Yamasa (23.00 €/Litre) 6.90 € T.T.C.
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Sauce soja Kikkoman sélection spéciale - Origine Japon 500ml Sauce soja Kikkoman sélection spéciale - Origine Japon 500ml Kikkoman Tokusen Marudaizu Shôyû Ref. H-J1-B0078 Marque Kikkoman (15.20 €/Litre) 7.60 € T.T.C.
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Sauce de soja Yamasa 1L Sauce de soja Yamasa 1L Yamasa Koikuchi Shôyu Ref. G-D1-A008 Marque Yamasa (7.90 €/Litre) 7.90 € T.T.C.
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Sauce de soja 1 litre Sauce de soja 1 litre Kikkoman Koikuchi Shôyu Ref. H-J1-B0014 Marque Kikkoman (8.10 €/Litre) 8.10 € T.T.C.
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Sauce de soja biologique du Japon 500ml Sauce de soja biologique du Japon 500ml Clearspring Organic Japanese Shoyu Soya Sauce Ref. S-L1-CS412 Marque Clearspring (16.70 €/Litre) 8.35 € T.T.C.
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Sauce de soja Shoda 1L Sauce de soja Shoda 1L Shoda shôyu Ref. N-K1-132090 Marque Shoda (8.50 €/Litre) 8.50 € T.T.C.
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Sauce de soja allégée en sel 500ml Sauce de soja allégée en sel 500ml Kikkoman Genen Shôyu Ref. H-J1-B0173 Marque Kikkoman (17.00 €/Litre) 8.50 € T.T.C.
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Sauce de soja Kikkoman - Origine Japon 1Litre Sauce de soja Kikkoman - Origine Japon 1Litre Kikkoman Shôyu Ref. H-J1-B0042 Marque Kikkoman (9.20 €/Litre) 9.20 € T.T.C.
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Sauce de soja allégée en sel 1L Sauce de soja allégée en sel 1L Kikkoman genen shôyu (EU) Ref. H-J1-B0048 Marque Kikkoman (9.90 €/Litre) 9.90 € T.T.C.
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Sauce de soja sucrée Kikkoman 975ml Sauce de soja sucrée Kikkoman 975ml Kikkoman Shôyu Ref. H-J1-B0071 Marque Kikkoman (10.21 €/Litre) 9.95 € T.T.C.
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Sauce de soja allégée en sel Yamasa 1L Sauce de soja allégée en sel Yamasa 1L Yamasa Genen Shôyu Ref. I-H1-030599 Marque Yamasa (10.85 €/Litre) 10.85 € T.T.C.
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Sauce soja marudaizu Yamasa 1L Sauce soja marudaizu Yamasa 1L Yamasa Marudaizu Shôyu Ref. G-D1-A099 Marque Yamasa (11.00 €/Litre) 11.00 € T.T.C.
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Sauce soja Kikkoman sélection spéciale - Origine Japon 1L Sauce soja Kikkoman sélection spéciale - Origine Japon 1L Kikkoman Tokusen Marudaizu Shôyû Ref. H-J1-B0097 Marque Kikkoman (12.50 €/Litre) 12.50 € T.T.C.
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Sauce de soja sans gluten végane 1L Sauce de soja sans gluten végane 1L Kikkoman Tamari Gluten Free Soy Sauce Ref. H-J1-B0127 Marque Kikkoman (12.90 €/Litre) 12.90 € T.T.C.
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Sauce tamari bio Yaemon japonaise double force - Sans gluten 500ml Sauce tamari bio Yaemon japonaise double force - Sans gluten 500ml Clearspring Organic Japanese Yaemon Tamari Soya Sauce Ref. S-L1-CS427 Marque Clearspring (29.20 €/Litre) 14.60 € T.T.C.
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Sauce de soja sucrée Yamasa 1L Sauce de soja sucrée Yamasa 1L Yamasa Shôyu Gohandare Ref. I-H1-030601 Marque Yamasa (15.00 €/Litre) 15.00 € T.T.C.
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Sauce de soja japonaise shoyu biologique 2.5L Sauce de soja japonaise shoyu biologique 2.5L Clearspring Organic Japanese Shoyu Soya Sauce Ref. S-L1-CS413 Marque Clearspring (15.12 €/Litre) 37.80 € T.T.C.
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