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Sauce Soja

Sauce Soja

Sauce de soja (shoyu) - epicerie japonaise Satsuki

La sauce de soja, shôyu en japonais, est un assaisonnement fermenté de couleur brun sombre et au goût salé et prononcé. La sauce de soja japonaise est produite à partir de blé et de fêves de soja en quantités à peu près égales avec de l'eau et du sel marin. Le tamari est une sauce soja produite avec environ 90% de fêves de soja pour 10% de blé (voir moins ou pas du tout). Le tamari a un goût plus puissant et une teneur plus faible en gluten.

Le shôyu est utilisé comme condiment ou assaisonnement de table mais est aussi un ingrédient de nombreuses préparations. La sauce de soja est appréciée comme sauce dip, accompagnant les sushis par exemple, mais peut aussi être utilisée en bouillon ou marinade. Elle peut aussi servir en substitution du sel.

La sauce de soja est connue pour ses qualités anti-allergiques, elle facilite aussi la digestion, renforce la flore intestinale et est une source d'oligo éléments. Attention cependant à ne pas en abuser à cause de sa forte teneur en sel.

Plusieurs variétés de sauce soja sont proposées dans notre boutique, dont certaines sont aussi biologiques:

  • Sauce soja koikuchi:  la sauce soja classique. C'est la sauce soja la plus utilisée.
  • Sauce soja usukuchi: Sauce soja un peu plus claire et salée, son temps de fermentation est un peu plus court. Elle est aussi appelée sauce soja légère (light soy sauce).
  • Nama shôyu: C'est une sauce soja non pasteurisée. Elle est aussi nommée sauce soja crue.
  • Tamari shôyu: Une sauce de soja à la saveur plus riche. Produite avec peu ou pas de blé. Son goût est plus puissant que la celui de la sauce de soja classique.
  • Genen shôyu: Sauce soja dont la teneur en sel est réduite.
  • Marudaisu shôyu: Produite uniquement avec des fèves de soja entières.
  • Sauce soja sucrée: Comme son nom l'indique ;) Assez peu utilisée au Japon, elle est très appréciée en Occident.

Nos sauces soja:

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Sauce de soja 250ml Obento Sauce de soja 250ml Obento Ref. C1-5715 Marque Obento (10.00 /Litre) 2.50 T.T.C.
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Sauce de soja pour sushi & sashimi 250ml Obento Sauce de soja pour sushi & sashimi 250ml Obento Ref. C1-5737 Marque Obento (10.00 /Litre) 2.50 T.T.C.
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Sauce de soja avec bec verseur 150ml Sauce de soja avec bec verseur 150ml Yamasa Takujo shôyu Ref. D1-A010 Marque Yamasa (19.93 /Litre) 2.99 T.T.C.
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Sauce de soja spéciale sushi Yamasa 200ml Sauce de soja spéciale sushi Yamasa 200ml Yamasa sushi Shôyu Ref. D1-A062 Marque Yamasa (16.00 /Litre) 3.20 T.T.C.
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Sauce de soja Yamasa pour sashimi 200ml Sauce de soja Yamasa pour sashimi 200ml Yamasa sashimi shoyu Ref. D1-A100 Marque Yamasa (16.00 /Litre) 3.20 T.T.C.
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Sauce de soja Kikkoman 250ml Sauce de soja Kikkoman 250ml Kikkoman Shôyu Ref. J1-B0018 Marque kikkoman (13.40 /Litre) 3.35 T.T.C.
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Sauce de soja sucrée Kikkoman 150ml - caraffe anti-goutte Sauce de soja sucrée Kikkoman 150ml - caraffe anti-goutte Kikkoman Shôyu Ref. J1-B0172 Marque Kikkoman (23.93 /Litre) 3.59 T.T.C.
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Sauce pour cuisine au wok & sukiyaki 250ml Sauce pour cuisine au wok & sukiyaki 250ml Kikkoman sauce Sukiyaki Wok Ref. J1-B7025 Marque Kikkoman (15.20 /Litre) 3.80 T.T.C.
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Sauce pour Teriyaki 250ml Sauce pour Teriyaki 250ml Kikkoman teriyaki sauce Ref. J1-B7023 Marque Kikkoman (15.20 /Litre) 3.80 T.T.C.
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Sauce de soja biologique 150ml Sauce de soja biologique 150ml Origine UK Ref. L1-TX101-SSN0203.150B Marque Clearspring (26.00 /Litre) 3.90 T.T.C.
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Sauce de soja japonaise biologique 150ml Sauce de soja japonaise biologique 150ml Clearspring organic japanese shoyu soya sauce Ref. L1-CX410-CS410 Marque Clearspring (26.33 /Litre) 3.95 T.T.C.
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Sauce soja avec bec verseur 100ml Sauce soja avec bec verseur 100ml Higeta shoyu Ref. J1-B0192-B0122 Marque Higeta (39.50 /Litre) 3.95 T.T.C.
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Sauce de soja sucrée Kikkoman 250ml Sauce de soja sucrée Kikkoman 250ml Kikkoman Shôyu Ref. J1-B0060 Marque Kikkoman Foods Europ (15.96 /Litre) 3.99 T.T.C.
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Sauce de soja pour sushi & sashimi 250ml Sauce de soja pour sushi & sashimi 250ml kikkoman sushi& sashimi shôyu Ref. J1-B0037 Marque kikkoman (15.96 /Litre) 3.99 T.T.C.
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Sauce de soja Yamasa 500ml Sauce de soja Yamasa 500ml Yamasa koikuchi Shôyu Ref. D1-A064 Marque Yamasa (9.00 /Litre) 4.50 T.T.C.
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Sauce de soja sans gluten 250ml Sauce de soja sans gluten 250ml Kikkoman tamari shoyu Ref. J1-B0089 Marque Kikkoman (18.00 /Litre) 4.50 T.T.C.
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Sauce soja biologique 150ml Sauce soja biologique 150ml Kikkoman "bio" soy sauce Ref. J1-B0185 Marque Kikkoman (32.00 /Litre) 4.80 T.T.C.
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Sauce soja biologique 250ml Sauce soja biologique 250ml Clearspring organic shoya sauce Ref. L1-TS119 Marque Clearspring (19.60 /Litre) 4.90 T.T.C.
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Sauce soja biologique pour sushi 150ml Sauce soja biologique pour sushi 150ml Clearspring sushi soya sauce Ref. L1-TS108 Marque Clearspring (32.67 /Litre) 4.90 T.T.C.
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Sauce de soja allégée Yamasa 500ml Sauce de soja allégée Yamasa 500ml Yamasa less salt Shôyu Ref. D1-A059 Marque Yamasa (11.00 /Litre) 5.50 T.T.C.
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Sauce soja légère 500ml Sauce soja légère 500ml Higashimaru usukuchi shoyu Ref. D1-A054 Marque Higashimaru (11.40 /Litre) 5.70 T.T.C.
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Sauce de soja Kikkoman 500ml - origine Japon Sauce de soja Kikkoman 500ml - origine Japon Kikkoman koikuchi Shôyu Ref. J1-B0079 Marque Kikkoman (11.60 /Litre) 5.80 T.T.C.
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Sauce de soja tamari 250ml Sauce de soja tamari 250ml Kikkoman tamari shoyû Ref. J1-B0030 Marque Kikkoman (23.60 /Litre) 5.90 T.T.C.
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Sauce de soja claire 500ml Sauce de soja claire 500ml Kikkoman usukuchi shoyu Ref. J1-B0081 Marque Kikkoman (11.80 /Litre) 5.90 T.T.C.
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Sauce de soja sucrée Yamasa 300ml Sauce de soja sucrée Yamasa 300ml Yamasa gohan dare shoyu Ref. H1-030971 Marque Yamasa (19.83 /Litre) 5.95 T.T.C.
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Sauce de soja Shoda 1L Sauce de soja Shoda 1L Shoda shôyu Ref. K1-132090 Marque Shoda (6.50 /Litre) 6.50 T.T.C.
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Sauce soja supérieure en sachet fraîcheur 300ml Sauce soja supérieure en sachet fraîcheur 300ml Yamasa sendo no itteki tokusen Ref. D1-A101B Marque Yamasa (21.67 /Litre) 6.50 T.T.C.
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Sauce soja sans blé 500ml Sauce soja sans blé 500ml Ichibiki komugiwo tsukawanai marudaizu shoyu Ref. F4-202103 Marque Ichibiki (13.20 /Kilo) 6.60 T.T.C.
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Sauce de soja Kikkoman sélection spéciale - origine Japon 500ml Sauce de soja Kikkoman sélection spéciale - origine Japon 500ml Kikkoman tokusen marudaizu shôyû Ref. J1-B0078 Marque kikkoman (13.40 /Litre) 6.70 T.T.C.
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Sauce de soja 1 litre Sauce de soja 1 litre Kikkoman koikuchi shôyu Ref. J1-B0014 Marque Kikkoman (7.50 /Litre) 7.50 T.T.C.
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Sauce de soja 1L Sauce de soja 1L Yamasa koikuchi shôyu Ref. D1-A008 Marque Yamasa (7.95 /Litre) 7.95 T.T.C.
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Sauce de soja 500ml Sauce de soja 500ml Kikkoman yûki shôyu Ref. J1-B0077 Marque Kikkoman (15.98 /Litre) 7.99 T.T.C.
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Sauce de soja yuki Yamasa 500ml Sauce de soja yuki Yamasa 500ml Yamasa yuki shoyu Ref. F4-202041 Marque Yamasa (15.98 /Litre) 7.99 T.T.C.
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Sauce de soja kikkoman 1Litre - Origine Japon Sauce de soja kikkoman 1Litre - Origine Japon Kikkoman Shôyu Ref. J1-B0042 Marque Kikkoman (8.90 /Litre) 8.90 T.T.C.
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Sauce de soja japonaise biologique 500ml Sauce de soja japonaise biologique 500ml Clearspring organic japanese shoyu soya sauce Ref. L1-CS412 Marque Clearspring (17.80 /Litre) 8.90 T.T.C.
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Sauce de soja allégée en sel 1L Sauce de soja allégée en sel 1L Kikkoman genen shôyu (EU) Ref. J1-B0048 Marque Kikkoman (9.50 /Litre) 9.50 T.T.C.
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Sauce de soja allégée en sel Yamasa 1L Sauce de soja allégée en sel Yamasa 1L Yamasa less salt Shôyu Ref. H1-030599 Marque Yamasa (9.95 /Litre) 9.95 T.T.C.
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Sauce de soja sucrée Kikkoman 975ml Sauce de soja sucrée Kikkoman 975ml Kikkoman Shôyu Ref. J1-B0071 Marque Kikkoman (10.21 /Litre) 9.95 T.T.C.
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Sauce soja marudaizu 1L Sauce soja marudaizu 1L yamasa marudaizu shoyu Ref. D1-A099 Marque Yamasa (9.95 /Litre) 9.95 T.T.C.
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Sauce de soja Kikkoman sélection spéciale - origine Japon 1L Sauce de soja Kikkoman sélection spéciale - origine Japon 1L Kikkoman tokusen marudaizu shôyû Ref. J1-B0097 Marque kikkoman (11.30 /Litre) 11.30 T.T.C.
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Sauce de soja sans gluten 1L Sauce de soja sans gluten 1L Kikkoman gluten free shoyu 1L Ref. J1-B0127 Marque kikkoman (11.50 /Litre) 11.50 T.T.C.
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Sauce de soja sucrée Yamasa 1L Sauce de soja sucrée Yamasa 1L Yamasa Shôyu Ref. H1-030601 Marque Yamasa (11.60 /Litre) 11.60 T.T.C.
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Sauce soja tamari biologique Yaemon - Sans gluten 500ml Sauce soja tamari biologique Yaemon - Sans gluten 500ml Clearspring organic japanese Yaemon tamari soya sauce Ref. L1-CS427 Marque Clearspring (25.80 /Litre) 12.90 T.T.C.
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