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Yuzu kosho - Condiment au yuzu et au piment

Yuzu kosho - Condiment au yuzu et au piment

Le yuzu koshô est un assaisonnement japonais très apprécié à Kyûshû. Il est produit à partir de yuzu, un agrume du Japon, et de piment.

Ce condiment salé et épicé garde une pointe de fraîcheur grâce aux agrumes qui le compose. Son utilisation est très large, bien que principalement utilisé avec les nabemonos, l'équivalent des fondues au Japon. Il peut aussi remplacé le wasabi ou la moutarde karashi.

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