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Riz Japonais

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Pour mettre son grain de riz en cuisine

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Plus de 200 photos pour vous aider à préparer le riz japonais de 1000 et une façons

Description
Détails

Laure Kié, auteur de livres de cuisine japonaise et végétarienne, est née à Tokyo d'une mère japonaise et d'un père français. Elle a passé une grande partie de son enfance au Japon et, après avoir sillonné de nombreux pays, s'est finalement établie dans le sud de la France.

En japonais, le mot riz (gohan) signifie "repas", c'est dire l'importance de cet ingrédient !
Délicieux, sain, facile et économique, le riz a toutes les propriétés et peuts s'accomoder de mille façons : sushi, maki, chirashi, onigiri (boulettes de riz garnies), domburi (bols de riz garni), yakimeshi (riz sauté), mazé gohan (riz cuit mélangé à d’autres ingrédients)......

Découvrez toutes les possibilités qu'offre le riz à travers des recettes traditionnelles ou originales.  Pas à pas elle, apprenez toutes les bases (différentes cuissons du riz, condiments, accompagnements…), les techniques, les infos sur les ustensiles et les ingrédients, les gestes indispensables... Pour devenir un pro de la cuisine japonaise !

Editeur : Mango

Auteure : Laure Kié

Date de sortie :2019

Contenu : 143 pages

Format : 19 cm x 26 cm

Couverture : Cartonnée

Collection : Gastronomie

ISBN 13 : 9782317020803

EAN : 9 782317 020803

 


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