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Bouillon dashi pour la préparation de votre marmite mijotée Oden
L'oden おでん est une sorte de pot-au-feu japonais originaire de la région du Kantô, formée de 7 préfecoeures dont Tokyo, gunma ou Ibaraki par exemple.
Un oden se compose le plus souvent de poissons et de légumes longuement mijotés dans un bouillon dashi. Les ingrédients diffèrent suivant la région mais on y retrouyve fréquemment du soja frit, des pommes de terres, des oeufs, du chou, du daikon ou encore des tranches de konjac.
Cette boîte Oden No Moto おでんの素 de S&B contient de quoi préparer un bouillon pour oden pour 6 personnes.
Le bouillon obtenu peut également servir en bouillon pour les nouilles udon ou comme dashi dans des plats comme du riz cantonais.
Fiche technique
| Energie kcal | 172 Kcal |
| Energie kJ | 731 |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont saturées | 0.1 g |
| Glucides | 28.5 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Protéines | 13.7 g |
| Sodium | 27 g |
Sel, sauce soja en poudre 35.8% (soja, blé, sel, dextrine), exhausteur de goût : glutamate de monosodium, glucose, extrait de levure, extrait d'algues, colorant caramel, huile de maïs, gomme de guar, disodium inosinate, disodium guanylate.
Un sachet de bouillon pour oden peut être mélangé à 960ml d'eau et être utilisé comme un dashi.
