Chicken nanban

1. Ouvrez les filets de poulet. Mettez-les dans un bol.

2. Faites-les mariner avec le saké, la mayonnaise et de l'ail pendant 10 minutes.

4. Faites cuire l'œuf jusqu'à ce qu'il soit dur.

5. Enrobez de fécule de pommes de terre "katakuriko" le poulet. 

6. Préparez les deux sauces.

7. Mélangez dans un bol la sauce soja, le sucre et le vinaigre. Réservez.

8. Pour la sauce tartare : émincez l'oignon, coupez l'œuf en petits morceaux et réservez-les dans un bol. Ajoutez et mélangez avec la mayonnaise, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.

9. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec 1 cm d'huile à peu près.

10. Faites cuire le poulet. Quand il est bien doré, retournez-le.

11. Une fois cuit, sortez-le et déposez-le sur une feuille de sopalin.

12. Enlevez l'huile de la poêle.

13. Versez la sauce dans la poêle et faites-la réduire.

14. Ajoutez le poulet dans la poêle. Enrobez bien le poulet de la sauce.

15. Quand c'est bien caramélisé, c'est prêt.

16. Coupez le poulet en tranches.

17. Pour le dressage, vous pouvez ajouter du chou haché finement et quelques tomates cerise, les tranches de poulet avec la sauce tartare dessus.