Curry Japonais

Le curry est un des plats familiaux les plus populaires au Japon.

On le sert le plus souvent avec du riz rond, le kareraisu, sur des nouilles épaisses udons, le karéudon,  ou fourré dans un pain, le karepan. Le curry peut aussi être servi avec du porc tonkatsu.

Par rapport au curry indien, le curry japonais est plus épais, un peu moins épicé et légèrement plus sucré. Le curry japonais se présente le plus souvent sous la forme d'une tablette de roux et se prépare en moins d'une heure. On y ajoute des légumes et de la viande de porc, de poulet ou de boeuf avec des légumes. Le plus souvent la pomme de terre, l'oignon et la carotte. On peut aussi y ajouter du gingembre, du lait de coco et accompagner son plat de curry par des légumes marinés fukujinzuke.

Les japonais en mange presque toutes les semaines. Normalement tous les enfants japonais apprennent la recette à l'école.