Shogayaki 🎬

1. Coupez la viande le plus finement possible (vous pouvez la passer au congélateur un peu pour rendre plus facile la coupe).

2. Faites mariner la viande avec le saké ou le shiokoji 10min environ.

3. Émincez l’oignon.

4. Épluchez et râpez le gingembre pour obtenir l’équivalent de 2 cuillères à soupe.

5. Chauffez une poêle à feu moyen avec un peu d’huile végétale.

6. Ajoutez la viande puis les oignons.

7. Mélangez bien.

8. Quand les oignons deviennent translucides, ajoutez tous les ingrédients pour la sauce.

9. Mélangez bien, il faut que tous les morceaux de viandes soient enrobés de sauce.

10. Faites réduire la sauce et laissez caraméliser.

11. Quand la sauce s’est épaissie, c’est prêt !

12. Servez dans une assiette avec quelques feuilles de salades et quelques tomates cerises.

Le shôgayaki est aussi parfait froid dans un bentô.