Crème brulée au thé Hôjicha

1. Infusez le thé hojicha dans le lait sur feu doux ou moyen.

2. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre et rajoutez la crème fraîche et le lait au thé hojicha en filtrant.

3. Versez la préparation dans de petits plats individuels.

4. Enfournez au bain marie et laissez cuire doucement à 180°C environ 50 minutes.

5. Laissez refroidir puis parsemez de sucre roux et brûlez le avec un petit chalumeau de cuisine.