Ishikari nabe

1. Dans une grande casserole ou un nabe, versez l'eau et faites tremper le kombu. Laissez reposer pendant une heure.

2. Dans un autre récipient, versez un peu de saké sur le saumon et les St Jacques.

3. Coupez le chou chinois en tranche de 4cm de longueur.

4. Découpez la carotte en deux dans le sens de la longueur. Coupez les autres légumes et le tofu.

5. Faites chauffer l'eau avec le konbu. Après l'ébullition, retirez le konbu et ajoutez la carotte et la pomme de terre.

6. Après la cuisson, rajoutez les autres légumes, le saumon et le tofu.

7. Assaisonnez avec le saké, le mirin, la sauce de soja et le miso.

8. Ajoutez le beurre à la fin de la préparation.