Yakiudon 🎬

1. Coupez le chou en petits morceaux. Émincez l’oignon. Coupez le poivron en lamelles. Coupez la demi carotte en lamelles.

2. Coupez les tranches de lards de la taille d’une bouchée. "Hitokuchisaizu" en japonais.

3. Portez une casserole d’eau à ébullition.

4. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.

5. Faites cuire vos udon en respectant le temps de cuisson. Décollez les nouilles en utilisant des saibashi.

6. Une fois les udon cuites, réservez-les.

7. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites revenir les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles soient cuites puis réservez.

8. Faites revenir les légumes en gardant le jus de cuisson du lard jusqu’à ce que le chou soit cuit (s’il n’y a pas assez d’huile vous pouvez en rajouter). 

9. Rajoutez dans la poêle le lard puis les udon. Mélangez.

10. Ajoutez la sauce et mélangez.

18. Servez dans une assiette.

19. Ajoutez le benishoga puis le katsuobushi en topping.

Si vous aimez beaucoup le gingembre, vous pouvez l'ajouter aux légumes lors de la cuisson pour aromatiser plus le plat.