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  Temakizushis

  Posted in: Les recettes japonaises, Sushi & onigiri

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  C'est LE sushi pour un repas convivial que l’on mange pour les occasions spéciales. Temakizushi, qui peut se traduire par le sushi roulé à la main, est souvent présenté sous forme de cône mais il n’y a pas de technique particulière pour les façonner. Chacun pourra donc le préparer à sa façon avec ses ingrédients préférés. C’est un jeu d’enfant ! (Il est difficile d'indiquer les quantités des ingrédients car elles varient selon le nombre de personnes et le nombre de garnitures que vous...

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  Temarizushi, le sushi en boule

  Posted in: Les recettes japonaises, Sushi & onigiri

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  Les temarizushi/temarisushi sont des sushis ronds joliment décorés. C’est plus facile qu’il n’y parait à réaliser et c’est parfait pour les fêtes !

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  Recette de salade de pommes de terre japonaise : Potato Salada 🎬

  Posted in: Les recettes japonaises, Salades & légumes

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  Très populaire au Japon, la potato salada, ou salade de pommes de terre, est un plat familial que l'on mange aussi dans les Izakaya.

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  Inarizushi : le sushi avec une poche de soja frit

  Posted in: Les recettes japonaises, Sushi & onigiri

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  Les Inarizushi sont des sushi avec une poche de tofu frit "abura age" garnie de riz vinaigré et de garniture. Peu connus en France, ces sushi sont très souvent amenés lors des pique-niques au Japon. Vous pouvez utiliser la garniture de votre choix mais dans cette recette on vous propose un mélange de riz avec carottes et shiitakés.

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  Tataki Kyuri : salade de concombre à la japonaise 🎬

  Posted in: Les recettes japonaises, Salades & légumes

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  Tataki kyuri est une salade de concombre rafraichissante, parfaite pour l'été ! C'est un plat japonais que l'on trouve souvent dans les Izakaya et qui se mange en petite quantité.

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  Futo-maki-zushi, les gros sushis

  Posted in: Les recettes japonaises, Sushi & onigiri

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  Les futo makis sushis sont des sushis plus gros, qui comportent au minimum deux ingrédients à l'intérieur. 

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  Sunomono : salade d'algues wakame et concombre

  Posted in: Les recettes japonaises, Salades & légumes

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  Voici une recette de salade japonaise à base de concombre et de wakamé : Sunomono. Au Japon on la considère plutôt comme un accompagnement et non comme une salade à part entière comme en France 

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  Maki Soba, le maki original aux nouilles de sarasin!

  Posted in: Les recettes japonaises, Nouilles, Sushi & onigiri

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  Ça ressemble à des sushis maki, mais ça se mange comme des nouilles sobas ! 

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  Zaru soba - Les soba froids parfaites pour l'été !

  Posted in: Les recettes japonaises, Nouilles

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  Les soba froids, aussi appelés zaru soba, sont traditionnellement dégustés pendant les mois chauds au Japon. Servies avec une sauce tsuyu fraîche, elles offrent un repas léger et rafraîchissant, parfait pour l’été.

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  Le lexique des nouilles au Japon 🍜

  Posted in: Les ingrédients

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  Vous connaissez sûrement les soba ou les ramen. Mais connaissez-vous les kishimen, les hiyamugi? Quelle est la différence entre le sômen et le udon? Et qu'est-ce qui distingue le soba du towari soba? On vous dit tout 😁🍜!

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  Chahan : le riz sauté qui sublimera vos restes

  Posted in: Les recettes japonaises, Riz & Donburi

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  Le Chahan (チャーハン), également connu sous le nom de riz sauté japonais, est un plat simple et savoureux, idéal pour utiliser les restes de riz. Inspiré du riz cantonais chinois, il a été adapté au goût japonais avec des ingrédients locaux. Ce plat est souvent consommé en tant que repas rapide à la maison ou dans certains restaurants.

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  Kurigohan, ou comment combiner riz et châtaignes

  Posted in: Les recettes japonaises, Riz & Donburi

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  Le Kurigohan (栗ご飯) est un plat traditionnel japonais composé de riz cuit avec des châtaignes. Il est particulièrement apprécié à l'automne, saison durant laquelle les châtaignes sont récoltées. Ce plat simple est souvent servi lors des repas familiaux pour célébrer les saveurs de l'automne.

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