作者: L'équipe Satsuki

Le Zenzai, également connu sous le nom de Shiruko, est un dessert japonais traditionnel réconfortant, particulièrement apprécié en hiver et pendant les célébrations du Nouvel An. Ce mets sucré se compose d'une soupe de haricots rouges azuki, dont la consistance peut varier de plus ou moins liquide, dans laquelle sont plongées de moelleuses boules de mochi. C'est une douceur simple et chaleureuse qui incarne l'esprit des hivers japonais.

Tofumochi, c’est une sorte de mochi sans farine de riz gluant. À la place on utilise du tofu et de la fécule de pomme de terre. C’est rapide et facile à faire.

L'Ishikari nabe est une fondue japonaise réconfortante, originaire de la ville d'Ishikari, sur l'île d'Hokkaido. Ce plat chaleureux est idéal pour les froides soirées d'hiver, mettant en vedette le saumon, ingrédient emblématique de la région, associé à une base de bouillon au miso. C'est un plat convivial, parfait pour un repas entre amis ou en famille, où chacun peut se servir directement depuis le grand pot mijotant au centre de la table.

Le Mille-feuilles Nabe est une variation élégante du Nabemono, un plat emblématique de la cuisine japonaise. Le terme "Nabe" désigne à la fois le plat et la marmite ou le faitout dans lequel il est préparé. Sorte de pot-au-feu ou de fondue, le Nabemono est un plat convivial, souvent consommé en famille ou entre amis, particulièrement apprécié pendant les mois froids. Cette version spécifique, le Mille-feuilles Nabe, tire son nom de la manière dont les ingrédients sont agencés : des fines...

Troquez vos salades de tomates et laitue pour cette délicieuse soupe miso aux saveurs estivales !

Découvrez une Crème Brûlée revisitée, imprégnée des saveurs uniques du thé Hojicha. Ce dessert classique se pare ici d'une touche japonaise subtilement grillée et boisée, offrant une expérience gustative douce et réconfortante. La texture crémeuse de la brûlée, associée à la croûte de sucre caramélisé craquante, en fait une fin de repas élégante et originale pour surprendre vos invités.

Voici la recette des mitarashi dango : les dango sont nappés d'une sauce soja sucrée, c'est une recette très gourmande et facile à réaliser.

Ce gâteau au yuzu est un délice japonais qui combine la douceur d'un cake moelleux avec les notes citronnées et légèrement amères du yuzu, un agrume très apprécié au Japon. Ce gâteau est parfait pour accompagner une tasse de thé vert, un café, ou simplement pour une pause gourmande à tout moment de la journée. Sa préparation est simple et le résultat est un dessert raffiné et parfumé qui ravira les papilles des amateurs de saveurs délicates.

Un dessert très apprécié au Japon : le dango ! Ce sont des boules de mochi (pâte de riz gluant élastique et moelleuse) souvent présentées en brochettes mais parfois consommées nature. Il en existe pleins de sortes en fonction des saisons et des régions. Au Japon on les consomme souvent avec du thé. 

La soupe miso au porc et haricots verts est une variante consistante et savoureuse de la traditionnelle soupe miso japonaise. c'est un plat complet qui allie le umami du miso, la tendreté du porc et la fraîcheur des légumes.

L'Umaki marie la douceur de l'omelette tamagoyaki à la saveur riche et umami de l'anguille grillée (unagi). Ce plat délicat est souvent apprécié lors de repas familiaux, dans les bentos ou comme accompagnement dans un menu japonais traditionnel.

Rapide et léger., le saumon est accompagné de champignons, de poivrons verts croquants et par une marinade équilibrée de sauce soja, de vinaigre de riz et de saké, apportant une touche d'umami et une légère acidité.