Le furikake (ふりかけ) est un assaisonnement japonais en poudre traditionnel à base de graines de sésame, d’algues et de bonite séché (katsuobushi). Saupoudré sur un bol de riz chaud, il apporte instantanément cette saveur d’umami si caractéristique de la cuisine japonaise. Facile à utiliser, il transforme un plat ordinaire en un repas savoureux.
Traditionnellement, le furikake se décline en plusieurs variantes : au shiso (pérille), au wasabi, au saumon ou encore à l’œuf. L'usage du furikake ne se limite pas au riz, il est aussi parfait pour agrémenter vos salades, vos onigiri ou même des légumes grillés. C’est l’un des assaisonnements les plus appréciés au Japon, à la fois pratique et nutritif.
Moins connu en France, l’ochazuke (お茶漬け) ou chazuke, est un plat rapide à préparer, savoureux et équilibré. Il s'agit d'un bouillon léger à base de thé vert, versé sur un bol de riz auquel on ajoute des garnitures comme du saumon grillé, des prunes umeboshi ou du nori. On y retrouve souvent un sachet d’assaisonnement tout prêt, semblable au furikake, qui contient du dashi et les épices nécessaires. C’est un plat parfait pour un repas léger, après une journée bien remplie.
Que vous soyez curieux de découvrir de nouvelles saveurs ou que vous souhaitiez retrouver le goût d’un dîner japonais à la maison, les furikake et ochazuke sont des incontournables à garder dans vos placards. Ils se marient aussi très bien avec un riz japonais de qualité pour une expérience authentique et équilibrée. Essayez, goûtez, et laissez-vous surprendre par la simplicité de ces condiments pleins de caractère.
Furikake 
Ochazuke
