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Wasabi

Wasabi - epicerie japonaise Satsuki

Le wasabi est une plante vivace originaire du Japon dont la racine est râpée pour obtenir une pâte verte piquante dont la saveur est proche de la moutarde.

Le wasabi accompagne la sauce de soja lors de la consommation des sushis et sashimis. Pour la confection des sushis nigiri, une noix est placée entre la tranche de poisson et le riz.

Cet aussi un parfait accompagnement pour la viande, les salades, les soba. À l'origine, le wasabi était utilisé en cuisine pour ses propriétés antibactériennes.

 

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