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Vinaigre

Vinaigre - Epicerie japonaise Satsuki

   Le vinaigre de riz est un des principaux assaisonnement de la cuisine japonaise.

   Le vinaigre de riz est obtenu par fermentation de riz seul (appelé komesu ou yonesu), ou alors de riz accompagné d'une autre céréale (le kokumotsu).

   Le vinaigre de riz est doux, peu acide. Sa couleur va de très claire à foncé, jusqu'au vinaigre noir (le kurosu). Il est utilisé pour la préparation de salade, en marinade, pour la confection de légumes marinés (tsukemono) et pour assaisonner le riz à sushi.

En savoir plus sur le vinaigre de riz

 

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Vinaigre de prune salée umeboshi au shiso 150ml Vinaigre de prune salée umeboshi au shiso 150ml Clearspring Ume shiso seasoning Ref. L1-CX611 Marque Clearspring 2.99 T.T.C.
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Vinaigre pour sushi 360ml Vinaigre pour sushi 360ml Mizkan sushisu Ref. H1-030641 Marque Mizkan
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4.80 T.T.C.
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