Thé froid japonais mizucha

Le mizucha, aussi appelé mizudashi, est une méthode de préparation du thé vert sencha qui a la particularité d'être infusé à froid. Ce thé froid est très rafraîchissant en été.

Le mizucha nécessite des thés spécifiquement sélectionnés. L'infusion est généralement plus longue que pour le thé chaud. Le mizucha est aussi possible avec d'autres types de thé japonais comme le gyokuro ou le kabusecha.