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Assaisonnement et vinaigre pour riz à sushi

Assaisonnement et vinaigre pour riz à sushi

Vinaigre pour riz à sushi - epicerie japonaise Satsuki

Le riz pour sushi, ou sumeshi, n'est pas utilisé nature mais il doit être assaisonné avec du vinaigre de riz, accompagné d'un peu de sel et de sucre.

L'assaisonnement peut être confectionné avec du vinagre de riz de différente qualité (kokumotsu ou komesu) puis en ajoutant le sucre et le sel ou bien en utilisant un vinaigre pour sushi, spécialement équilibré. Ces vinaigres pour sushis existent sous forme de liquide ou de poudre à mélanger avec le riz encore chaud. Ces assaisonnement peuvent aussi être utilisés pour accompagner une salade.

Une variante optionnelle utilise de l'algue kombu lors de la cuisson du riz.

Vous trouverez la recette du riz pour sushi sur cette page.

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Algue Kombu japonaise pour dashi Haute qualité 40g Algue Kombu japonaise pour dashi Haute qualité 40g Clearspring japanese Hokkaido kombu Ref. L1-SVG0301.040A Marque Clearspring (223.75 /Kilo) 8.95 T.T.C.
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Kombu déshydraté pour dashi 113.4g Kombu déshydraté pour dashi 113.4g Wel-pac dashi kombu Ref. J1-E1009 Marque Wel-pac (53.98 /Kilo) 6.10 T.T.C.
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Kombu déshydraté pour dashi 80g Kombu déshydraté pour dashi 80g Dashi konbu Ref. D1-I061 Marque daruma (67.50 /Kilo) 5.40 T.T.C.
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Vinaigre de riz 250ml Vinaigre de riz 250ml Obento rice vinegar Ref. C1-5730 Marque Obento (10.40 /Litre) 2.60 T.T.C.
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Vinaigre de riz 500ml Vinaigre de riz 500ml Mizkan Kokumotsu su Ref. C1-5542 Marque Mizkan (7.30 /Litre) 3.65 T.T.C.
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Vinaigre de riz 500ml Vinaigre de riz 500ml Otafuku kokumotsu su Ref. D1-A089 Marque Otafuku (9.00 /Litre) 4.50 T.T.C.
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Vinaigre de riz Biologique 250ml Vinaigre de riz Biologique 250ml Clearspring Organic Japanese Rice Vinegar Ref. L1-CS642 Marque Clearspring (19.60 /Litre) 4.90 T.T.C.
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Vinaigre de riz haute qualité 360ml Vinaigre de riz haute qualité 360ml Murayama kamo chidori kyosu Ref. F4-212127 Marque Murayama (24.97 /Litre) 8.99 T.T.C.
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Vinaigre de riz haute qualité 500ml Vinaigre de riz haute qualité 500ml Mizkan Yonesu Ref. D1-A020 Marque Mizkan (11.60 /Litre) 5.80 T.T.C.
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Vinaigre de riz pur qualité supérieure 500ml Vinaigre de riz pur qualité supérieure 500ml Otafuku junmai su Ref. D1-A087 Marque Otafuku (11.98 /Litre) 5.99 T.T.C.
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Vinaigre de riz sans gluten 500ml Vinaigre de riz sans gluten 500ml Tamanoi yonesu Ref. K1-202568 Marque Tamanoi (7.00 /Litre) 3.50 T.T.C.
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Vinaigre en poudre pour riz à sushi 75g Vinaigre en poudre pour riz à sushi 75g Tamanoi sushi no ko Ref. D1-H006 Marque Tamanoi (52.67 /Kilo) 3.95 T.T.C.
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Vinaigre pour riz à sushi 250ml Vinaigre pour riz à sushi 250ml Obento sushi vinegar Ref. C1-5735 Marque Obento (10.40 /Litre) 2.60 T.T.C.
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Vinaigre pour riz à sushi 500ml Vinaigre pour riz à sushi 500ml Otafuku sushi su Ref. D1-A088 Marque Otafuku (13.00 /Litre) 6.50 T.T.C.
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Vinaigre pour riz à sushi biologique 150ml Vinaigre pour riz à sushi biologique 150ml Clearspring organic sushi rice seasoning Ref. L1-TS110-SSN0704 Marque Clearspring (46.00 /Litre) 6.90 T.T.C.
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Vinaigre pour sushi 250ml Vinaigre pour sushi 250ml Mizkan sushi su Ref. D1-A070 Marque Mizkan (14.00 /Litre) 3.50 T.T.C.
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Vinaigre pour sushi 300ml Vinaigre pour sushi 300ml Kikkoman sushi su Ref. J1-B2026 Marque Kikkoman (13.30 /Litre) 3.99 T.T.C.
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Vinaigre pour sushi 360ml Vinaigre pour sushi 360ml Mizkan sushisu Ref. C1-5543-030641 Marque Mizkan (13.33 /Litre) 4.80 T.T.C.
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