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Assaisonnement et vinaigre pour riz à sushi

Assaisonnement et vinaigre pour riz à sushi

Vinaigre pour riz à sushi - epicerie japonaise Satsuki

Le riz pour sushi, ou sumeshi, n'est pas utilisé nature mais il doit être assaisonné avec du vinaigre de riz, accompagné d'un peu de sel et de sucre.

L'assaisonnement peut être confectionné avec du vinagre de riz de différente qualité (kokumotsu ou komesu) puis en ajoutant le sucre et le sel ou bien en utilisant un vinaigre pour sushi, spécialement équilibré. Ces vinaigres pour sushis existent sous forme de liquide ou de poudre à mélanger avec le riz encore chaud. Ces assaisonnement peuvent aussi être utilisés pour accompagner une salade.

Une variante optionnelle utilise de l'algue kombu lors de la cuisson du riz.

Vous trouverez la recette du riz pour sushi sur cette page.

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Kombu déshydraté pour dashi 113.4g Kombu déshydraté pour dashi 113.4g Wel-pac dashi kombu Ref. J1-E1009 Marque Wel-pac (53.01 /Kilo) 5.99 T.T.C.
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Vinaigre assaisonné pour riz à sushi 360ml Vinaigre assaisonné pour riz à sushi 360ml Mizkan sushisu Ref. C1-5543 Marque Mizkan (13.61 /Litre) 4.90 T.T.C.
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Vinaigre de céréales & riz 500ml Vinaigre de céréales & riz 500ml Mizkan Kokumotsu su Ref. C1-5542 Marque Mizkan (7.30 /Litre) 3.65 T.T.C.
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Vinaigre de riz 250ml Vinaigre de riz 250ml Obento rice wine vinegar Ref. C1-5730 Marque Obento (10.40 /Litre) 2.60 T.T.C.
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Vinaigre de riz et céréales 500ml Vinaigre de riz et céréales 500ml Otafuku kokumotsu su Ref. D1-A089 Marque Otafuku (9.20 /Litre) 4.60 T.T.C.
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Vinaigre de riz pur de qualité supérieure 500ml Vinaigre de riz pur de qualité supérieure 500ml Otafuku Junmai Su Ref. D1-A087-HK-11.280.010 Marque Otafuku (13.00 /Litre) 6.50 T.T.C.
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Vinaigre pour riz à sushi 250ml Vinaigre pour riz à sushi 250ml Obento Sushi seasoning Ref. C1-5735 Marque Obento (10.40 /Litre) 2.60 T.T.C.
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Vinaigre pour riz à sushi 300ml Vinaigre pour riz à sushi 300ml Kikkoman seasoning for sushi Ref. J1-B2026 Marque Kikkoman (13.30 /Litre) 3.99 T.T.C.
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Vinaigre pour riz à sushi 500ml Vinaigre pour riz à sushi 500ml Otafuku Sushi Su Ref. D1-A088-HK-11.280.011 Marque Otafuku (13.80 /Litre) 6.90 T.T.C.
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