Shiratama dango 🎬

Les dango : 

1. Formez une pâte lisse et homogène à la main avec la farine de riz gluant et l'eau.

2. Portez un grand volume d'eau à ébullition dans une casserole. Préparez un récipient avec de l’eau froide à côté.

3. Formez les dango : faites des petites boules en roulant la pâte dans vos mains.

4. Jetez au fur et à mesure les dango dans l’eau bouillante.

5. Quand un dango remonte à la surface c’est qu’il est prêt. Récupérez-le avec une grande cuillère ou une louche et plongez-le immédiatement dans l’eau froide.

6. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les dango soient cuits et réservez-les dango dans l’eau.

Idées de topping : 

▪️ Anko ou pâte de sésame noir

▪️ Matcha ou sésame en poudre, ou kinako mélangé à du sucre et une pincée de sel

Etape finale :

Embrochez les boules de mochi sur des pics à brochette en bois : entre 3 et 5 par brochette. 

Ou disposez-lez dans une petite assiette 

Saupoudrez les dango du topping de votre choix.