Tonjiru 🎬

1. Coupez la viande finement. Mettez-la un peu au congélateur avant pour faciliter la découpe.

2. Épluchez et coupez les légumes en tranches mi épaisses.

3. Ouvrez les paquets de renkon, konjac et gobo. Égouttez et rincez-les.

4. Faites revenir les légumes avec un peu d’huile de sésame dans une grande casserole 2 minutes à peu près.

5. Ajoutez la viande. Faites revenir, 2 à 3 minutes à petit feu.

6. Ajoutez l’eau ou le dashi. Portez à ébullition.

7. Écumez la mousse. Baissez le feu au minimum.

8. Ajoutez la moitié du miso.

9. Laissez frémir à feu moyen 7 à 8 minutes

10. Ajoutez le reste de miso. C'est prêt !

Vous pouvez ajouter un peu de shichimi par-dessus