Douceurs Coréennes - 40 recettes de pâtisserie coréenne
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Douceurs Coréennes - 40 recettes de la tradition à la tendance

Mets sucrés authentiques et contemporains

Découvrez pâtisseries, confiseries et sucreries coréennes, esthétiques, ludiques et gourmandes

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Des douceurs sans frontière entre salé et sucré

« Connaissez-vous la pâtisserie coréenne ? Au pays du kimchi, il existe un monde de douceurs à découvrir.

Gâteaux de riz, pâte de haricot sucrée, nougat aux pignons, gelée de fruits ou café battu. La Corée regorge de friandises traditionnelles ou modernes. Véganes pour la plupart, souvent très colorées et résolument dépaysantes.

Près de 40 recettes incontournables accessibles aux novices et faciles à réaliser à la maison. Pour préparer des colorants naturels, des confiseries
saines et des sucreries cultes chez les amateurs de K-pop.

Elles vous apprendront aussi à déguster toutes ces petites choses comme en Corée. Ludiques, esthétiques et très gourmandes, les douceurs coréennes vont vous surprendre ! »

Les autrices : Luna Kyung & Camille OGER

« Luna Kyung est une spécialiste de la cuisine coréenne et de la fermentation alimentaire. Elle est l’auteure en langue française de plusieurs ouvrages culinaires.
Dont L’Art de la fermentation (coécrit avec Camille Oger). Son blog "La table de Diogène est ronde " est une référence de la cuisine coréenne.
Camille Oger est journaliste après une formation en anthropologie, photographe et reporter. Spécialiste des sujets de société et de gastronomie.
Elle s'intéresse aux aspects culturels de la cuisine. D'un pays à l'autre, elle glane des informations sur les pratiques alimentaires traditionnelles.
Puis les documente sur son blog d'ethnogastronomie "Le Manger". »

Editeur : La Plage

Auteur : Luna KYUNG & Camille OGER

Largeur : 185mm - Hauteur : 235mm

Pages : 120

Date de parution : 02/11/2022

ISBN : 9782383380849

Editions La Plage
9044
7 Produits

Fiche technique

Langue
Français

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