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Comment le riz devient-il du saké japonais ? Ce guide présente simplement le travail de la brasserie, le rôle du kôji et des levures, puis les principales étapes jusqu’à la bouteille.]]> Thu, 06 Aug 2026 12:53:45 +0200 https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/216-comment-est-fabrique-sake-japonais.html https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/216-comment-est-fabrique-sake-japonais.html 0
Le vocabulaire du saké japonais reflète un univers précis, dans lequel chaque terme renseigne sur le riz, la fabrication, le travail de la brasserie, le style du saké ou sa manière d’être servi. Comprendre ces mots permet de mieux lire une étiquette, de comparer les différentes catégories et de choisir une bouteille adaptée à ses goûts. Ce dictionnaire réunit plus de cent termes liés au nihonshu (日本酒), depuis les classifications officielles jusqu’aux méthodes de brassage, en passant par les métiers, les variétés de riz, les températures de dégustation et la vaisselle. Des focus thématiques regroupent les notions complémentaires afin de faciliter la lecture et les recherches. Les définitions sont classées par ordre alphabétique et reliées entre elles lorsque plusieurs notions sont associées. Vous pouvez ainsi consulter un mot précis ou parcourir le lexique pour mieux comprendre la culture et les techniques du saké japonais.]]> Sun, 02 Aug 2026 16:25:25 +0200 https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/215-dictionnaire-du-sake.html https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/215-dictionnaire-du-sake.html 0
Quel verre utiliser, quelle quantité servir et comment goûter un saké ? Retrouvez les gestes simples pour observer ses arômes, sa texture et son évolution, seul ou lors d’une dégustation comparative.]]> Thu, 30 Jul 2026 14:53:04 +0200 https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/214-comment-deguster-et-servir-le-sake-japonais.html https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/214-comment-deguster-et-servir-le-sake-japonais.html 0
Température, lumière, position de la bouteille et durée après ouverture : les bonnes pratiques pour conserver le saké japonais et préserver ses arômes. ]]> Thu, 30 Jul 2026 14:52:25 +0200 https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/213-comment-conserver-une-bouteille-de-sake-japonais.html https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/213-comment-conserver-une-bouteille-de-sake-japonais.html 0
Poisson, viande, légumes, fritures, fromage ou dessert : apprenez à accorder le saké japonais avec vos plats en tenant compte des saveurs, des textures et de l’intensité. ]]> Thu, 30 Jul 2026 14:51:28 +0200 https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/212-quels-plats-accompagner-avec-du-sake-japonais.html https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/212-quels-plats-accompagner-avec-du-sake-japonais.html 0
Le saké japonais peut être servi frais, à température ambiante ou chauffé. Ce guide explique comment la température transforme ses arômes, sa texture et son umami, avec les principaux paliers japonais et des conseils simples pour le servir à la maison.]]> Thu, 30 Jul 2026 14:50:32 +0200 https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/211-sake-chaud-ou-froid-temperature-service.html https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/211-sake-chaud-ou-froid-temperature-service.html 0
Junmai, Ginjô, Daiginjô ou Junmai Daiginjô : comprenez ce que ces appellations indiquent sur les ingrédients, le polissage du riz et le style du saké. ]]> Thu, 30 Jul 2026 14:49:48 +0200 https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/210-junmai-ginjo-et-daiginjo-quelles-differences.html https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/210-junmai-ginjo-et-daiginjo-quelles-differences.html 0
Fruité, sec, doux ou riche en umami : apprenez à choisir un saké japonais selon vos goûts, le repas, le format et votre budget, sans devoir maîtriser tout le vocabulaire.]]> Thu, 30 Jul 2026 14:48:25 +0200 https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/209-comment-choisir-un-sake-japonais.html https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/209-comment-choisir-un-sake-japonais.html 0
verifier les liens, relire le texte, adapter les onfos]]> Mon, 27 Jul 2026 18:31:05 +0200 https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/206-projet-ramune.html https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/206-projet-ramune.html 0
CORRECTION ET RELECTURES A FAIRE.PASSEZ LES LIENS EN "NOOPENER"]]> Mon, 27 Jul 2026 15:07:09 +0200 https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/205-projet-les-crackers-de-riz-japonais-okaki-senbei-arare-zarame-etc.html https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/205-projet-les-crackers-de-riz-japonais-okaki-senbei-arare-zarame-etc.html 0
en cours]]> Sun, 26 Jul 2026 12:07:17 +0200 https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/204-projet-le-sesame-au-japon.html https://www.satsuki.fr/fr/blog/post/204-projet-le-sesame-au-japon.html 0