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Le saké Koshu est une catégorie unique et moins courante de saké japonais.
Le terme koshu signifie "vieux saké" en japonais. Contrairement à la plupart des sakés qui sont consommés jeunes, le saké Koshu est vieilli pendant plusieurs années, parfois des décennies. Ce vieillissement, souvent en bouteilles ou en fûts, permet au saké de développer des arômes et des saveurs complexes.
Le saké Koshu offre des saveurs profondes et sophistiquées avec des notes de noix, de caramel, de fruits secs et parfois de champignons. Sa couleur varie du doré au brun foncé. Le Koshu a une texture plus épaisse et une acidité marquée.
Le saké Koshu se déguste généralement à température ambiante ou légèrement frais, entre 10 et 15°C, pour apprécier ses arômes complexes. Il accompagne bien des plats robustes et savoureux tels que les viandes braisées, les fromages affinés et les desserts au chocolat.
Le saké Koshu est apprécié des connaisseurs recherchant une expérience gustative unique et mémorable, idéal pour des occasions spéciales et des dégustations raffinées.
