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Le saké Futsushu est l'une des catégories de saké les plus courantes au Japon.
Le terme « futsushu » signifie « saké ordinaire ». Il représente la catégorie de saké la plus basique et la plus produite. À la différence des sakés premium, le riz utilisé pour le futsushu est poli à un pourcentage moins élevé, souvent autour de 70 % ou plus. De plus, des additifs tels que l'alcool distillé, le sucre et les acides aminés peuvent être ajoutés pour ajuster les saveurs et améliorer la stabilité.
Le saké Futsushu offre des saveurs simples et directes, avec des notes légèrement sucrées et une acidité modérée. Il se consomme généralement chaud ou à température ambiante et accompagne bien les plats japonais du quotidien, tels que les yakitori, les ramen et les plats de riz.
Le saké Honjozo fait partie des six principales catégories de saké.
Il est produit avec du riz poli à au moins 70 %, similaire au saké Junmai. Cependant, une petite quantité d'alcool distillé est ajoutée avant la fin de la fermentation, ce qui aide à extraire des arômes supplémentaires et à affiner le goût.
Le saké Honjozo offre des saveurs légères et équilibrées, avec des notes subtiles de riz et une légère douceur. Il se boit souvent légèrement frais ou à température ambiante, mais peut aussi être apprécié chaud.
Le saké Honjozo est apprécié pour sa douceur et sa facilité d'accès. Il s'accorde bien avec une variété de plats, des sashimis aux plats de viande grillée. C'est un choix idéal pour ceux qui découvrent le saké et ceux qui recherchent un saké polyvalent et agréable.
