Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes cuisson 20 minutes
250g de nouilles udon
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 cs d'huile végétale
300g de porc haché
150g d'oignon émincé
300g de chou, en fines lanières
½ carotte , en tranches fines
1 poivron moyen, en tranches fines
2 cuillères à soupe de gingembre rouge mariné (beni-shoga)
5g de bonite séchée
Sauce :
1 cuillère à soupe de sucre
60 ml de mirin
2 cuillère à soupe de sake
60ml de sauce de soja
- Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante, sans les couvrir, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres puis égouttez-les.
- Faites chauffer l'huile de sésame et 1 cuillérée d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle.
- Faites sauter le porc à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Otez-le du wok et couvrez-le pour garder au chaud.
- Dans le même wok, faites chauffer le reste de l'huile végétale ; faites sauter l'oignon, chou , carotte et poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le porc, les nouilles, le gingembre mariné et la sauce. Remuez pour bien mélanger le tout et réchauffez. Servez garni de bonite séchée.