Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes cuisson 20 minutes
250g de nouilles soba, séchées
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe d'huile végétale
300g de porc haché ou de saucisses d'apéritif
150g d'oignon émincée
500g de chou, en fines lanières
1 poivron moyen, en tranches fines
2 cuillères à soupe de gingembre rose mariné (beni-shoga)
2 cuillères à soupe d'algue ao-nori séchées, en lanières
130ml de sauce worcester
- Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante, sans les couvrir, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, égouttez-les.
- Faites chauffer l'huile de sésame et 1 cuilléré d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle.
- Faites sauter le porc (ou les saucisses) à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Otez-le du wok et couvrez-le pour le garder au chaud.
- Dans le même wok, faites chauffer le reste de l'huile végétale
- Faites sauter l'oignon, le chou et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le porc, les nouilles, le gingembre rouge mariné et la sauce worcester. Remuez pour bien mélanger le tout et réchauffez. Servez garni d'algues.