Sukiyaki
Pour 4 personnes
Préparation: de 20minutes
Cuisson: 10 minutes
2 poireaux
8 petits champignons Shiitake
1 bouquet de feuilles de chrysanthèmes comestible
1 carré de tofu grillé
400g de Shirataki
400g de faux filet
1 petit morceau de graisse du bœuf
100cc de sauce de soja
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de sake
4 cuillères à soupe de mirin
300 cc d'eau
4 œufs
- Coupez la viande en fines tranches. coupez les poireaux en diagonale de 3 cm de long. Enlevez les pieds de champignons et inciser les têtes en croix. Enlevez les côtés des feuilles de chrysanthème et coupez les feuilles en morceaux de 5 à 6 cm de long.
- Coupez le tofu grillé en 10 à 12 morceaux. Coupez les Shirataki en morceaux de 15cm. Faites cuire dans l'eau chaude 1à 2 minutes et égouttez-les.
- Faites chauffer la sauce de soja, sucre, sake, mirin et de l'eau dans une petite casserole, puis mettez la sauce de côté.
- Faites chauffer la marmite à sukiyaki graissée avec le morceaux de graisse sur un réchaud à table. Faites cuire ¼ du bœuf. Y ajoutez ¼ des différents ingrédients et la soupe.
- Cassez les œufs dans des coupelles individuelles ; battez-les légèrement. Trempez des ingrédients cuits dans l'œuf battu avant de les manger.
- Ajoutez au fur et à mesure d'autres ingrédients et la sauce.