Pour 4 personnes
Préparation: 5 minutes cuisson: 15 minutes
250g de nouilles soba, séchées
200ml de tsuyu (bas de bouillon pour soba)
2 ciboules finement émincées
1 cuillère à café de wasabi
½ feuille d'algue nori en fine lanière
1 cuillère à café de graine sésame blanc
- Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante, sans les couvrir, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Egouttez-les. Rincez -les sous l'eau froide puis égouttez les de nouveau.
- Diluez le tsuyu avec 400ml d'eau. Répartissez la soupe, la ciboule, le wasabi et les graines de sésame dans des coupelles individuelles.
- Juste avant de servir, mettez les nouilles dans une passoire et plongez-les dans l'eau glacée. Egouttez-les de nouveau et servez. Garnissez-les de lanières d'algue.
- Agrémentez la soupe avec la ciboule, le wasabi et les graines de sésames blanc selon vos goûts, puis trempez-y les nouilles avant de les déguster.