Shochu

Le Shōchū "liqueur distillée", aussi appelé Vodka japonaise est une boisson alcoolisée japonaise distillée principalement à partir de riz, d'orge, de sarrasin, de pomme de terre ou de patate douce . Cette eau-de-vie vient de Kyūshū au Japon et contient environ 25 % d'alcool (parfois jusqu'à 43 %).

Le shōchū ne doit pas être confondu avec le saké, plus doux (10 à 17°), obtenu par simple fermentation et uniquement à base de riz.

 

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