Onigiri - boulettes de riz farcies

Pour 10 à 14 boulettes de riz

temps de préparation: 20 minutes + 30 minutes pour le riz

 


Les onigiris sont des boulettes de riz farcies souvent de forme triangulaire ou ovale et enveloppées d'une algue nori. Les onigiris sont plutôt considérés comme des en-cas plutôt que comme un vrai plat et font partie intégrante de la cuisine japonaise. Il existe une multitude de variété d'onigiri, l'une des plus fréquente est fourrée avec une umeboshi, une prune salée séchée, d'autres peuvent renfermer du poisson ou du miso.

 Préparation des boulettes de riz:

2 verres de riz (360cc)

2 verres d’eau (360cc)

sel selon le goût

2 ou 3 feuilles de nori grillée

 

 
  1. Lavez 2 verres de riz (1 verre = 180 cc de riz) à l’eau.
  2. Faites cuire le riz avec 2 verres d’eau dans un autocuiseur.
  3. Une fois le riz cuit, laissez couvert pendant 10 minutes.
  4. Remuez le riz à l’aide d’une spatule en bois.
  5. Mettez une portion de riz dans un bol et couvrez-le avec un autre bol retourné. Secouez le tout en dessinant un rond. La boulette de riz aura pris une forme d’une boule.


    faire un onigiri 
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    1. Ouvrez le bol et faites un trou au milieu avec le dois. Mettez ce que vous voulez. Mouillez les mains et mettez un peu de sel. Modelez la boulette de riz à la main.
    2. Mettez une petite tranche de nori sur deux côtés.

Miso onigiri

Recouvrez la boulette de riz de miso.

Ume onigiri

Mettez une prune salée  au milieu de la boulette.

Sake onigiri 

Mettez du saumon cuit en miette au milieu de la boulette.