Ce miso est un mélange de miso de soja et de miso de riz (filtré). Ce miso à une couleur plus foncée, presque noire, et un goût plus corsé. Il est aussi plus facile à fondre pour les misoshiru. Le Hatcho miso est fait à Hatcho (AIchi) depuis l'ère Edo.

Hatcho miso est plus corsé qu'un miso habituel, le dashi qui l'accompagne doit être plus corsé lui aussi.

Composition : miso de soja, miso de riz, sirop de glucose, E150a, E621, levure de riz.

Emballage en plastique.

Produit du Japon