Cette algue est très riche en iode, en minéraux et en fer, elle contient aussi beaucoup de vitamines B12, et C. Elle est aussi pauvre en calorie.

Au Japon, on consomme cette algue séchée et hachée, elle sert d'assaisonnement à la pâte de friture ou saupoudrée sur l'okonomiyaki ou le yakisoba (les nouilles sautées japonaises).

Produit du Japon