Aka miso en boîte refermable de 750g. Le miso rouge est plus foncé et possède un arôme plus fort que le miso blanc.

Le miso (prononcé "misso") est une pate de fèves de soja et de céréales (riz ou orge). Le miso est un aliment japonais traditionnel qui se présente sous forme de pâte fermentée, à haute teneur en protéines, de goût prononcé et salé. Sa texture ressemble à celle d'un beurre de cacahuètes.

Le miso peut être employé comme assaisonnement ou base dans les soupes (le petit déjeuner japonais traditionnel comprend toujours un potage, le miso-shiru), base pour la confection de bouillons ou de sauces, élément entrant dans la préparation de plats cuisinés (par exemple, onigiri farcis au miso) ou encore comme condiment, y compris avec des entrées froides.
Très facile d'utilisation, puisqu'il suffit de l'incorporer directement à la nourriture déjà préparée, il constitue une alternative au sel de table, à la moutarde, au jus de viande, au concentré de tomate et aux fromages à pâte molle.