Miso - pâte de soja

Le miso est un aliment traditionnel du Japon. Le miso (prononcez "misso") est préparé à partir de soja, du double de poids en riz ou orge, de sel marin, d'eau et d'un ferment appelé "koji".
 
Le miso est un aliment salé qui peut être employé comme condiment ( il constitue une alternative au sel de table, à la moutarde, au jus de viande, au concentré de tomate et aux fromages à pâte molle), assaisonnement ou base dans les soupes miso (misoshiru).
Il vaut mieux conserver le miso dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
On distingue plusieurs types de miso en fonction des céréales utilisées et de la durée de fermentation. Le miso blanc (shiro miso) est plus léger et le miso rouge (aka miso) possède un goût plus prononcé.
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Miso blanc 400g Miso blanc 400g hanamaruki shiro miso 3.65 € T.T.C.
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Miso rouge 400g Miso rouge 400g hanamaruki aka miso 3.65 € T.T.C.
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Miso blanc en pot 500g Miso blanc en pot 500g Hanamaruki shiro miso 5.99 € T.T.C.
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Miso 500g Miso 500g hanamaruki okasan miso 4.60 € T.T.C.
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Miso blanc supérieur 500g Miso blanc supérieur 500g Saikyo shiro miso 8.75 € T.T.C.
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Miso et dashi pour soupes miso 375g en pot Miso et dashi pour soupes miso 375g en pot Marukome Ryotei no aji cup 5.96 € T.T.C.
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Miso et dashi en pot 500g Miso et dashi en pot 500g Hanamaruki dashiiri miso cup 6.15 € T.T.C.
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Miso et dashi en pot 750g Miso et dashi en pot 750g Marukome-kun dashiiri 8.32 € T.T.C.
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Miso d'orge biologique Miso d'orge biologique Pot de 300g 6.99 € T.T.C.
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Miso de riz brun biologique Miso de riz brun biologique Pot de 300g 6.99 € T.T.C.
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Condiment au miso et natto 250g Condiment au miso et natto 250g Miso relish 6.99 € T.T.C.
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